Дуже смачна закуска з маринованих баклажанів і солодкого перцю. Готується швидко, просто потрібно буде почекати, поки закуска промаринується.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• баклажани, 5 шт;
• солодкий перець, 2 шт;
• часник, 8 зубчиків;
• вода, 300 мл;
• сіль, 1 ст.л;
• цукор, 3 ст.л;
• часник, 2 зубчики;
• оцет 9%, 2 ст.л;
• перець горошок, 12 шт;
• олія соняшникова, 2 ст.л;
• лавровий лист, 3 шт.

Процес приготування

Для маринаду змішуємо воду з сіллю, цукром, перцем горошком, лавровим листом і олією. Доводимо до кипіння, вливаємо оцет і знімаємо з плити. Охолоджуємо.

Великі баклажани і великі перці готуємо.

Баклажани очищаємо від шкірки і ріжемо шматками, солимо.

Часник ріжемо на пластини.

Перець солодкий ріжемо на половинки і варимо пару хвилин в маринаді. Виймаємо після закипання в маринаді через хвилину.

Баклажани просушуємо паперовими рушниками і обсмажуємо на невеликій кількості олії під кришкою до готовності.

Охолоджені овочі складаємо в контейнер шарами – баклажани, перець, часник і повторюємо так, поки не закінчаться продукти. Заливаємо холодним маринадом, накриваємо кришкою і ставимо на добу в холодильник.

Чим довше баклажани і перець будуть маринуватися, тим смачніші вони будуть.

Джерело