Медові пляцки завжди асоціюються з теплом дому, святами та особливою атмосферою. А цей варіант — справжня знахідка для всіх, хто любить м’які, ароматні коржі, ніжний крем і легку горіхову карамель. Десерт виходить дуже гармонійним: медові коржі — м’які та пористі, маковий бісквіт — легкий і пухкий, а заварний крем додає тієї самої домашньої ніжності. Верхній шар медових горішків завершує композицію приємним хрумким акцентом.

Це ідеальний пляцок для різдвяного та новорічного столу, але його із задоволенням готують і просто до чаю. Не потребує складних продуктів, завжди виходить і має дуже красивий розріз.

---

### Інгредієнти

Для медових коржів:

• 2 яйця
• 120 г цукру
• 80 г меду
• 80 г вершкового масла
• 1 ч. л. соди
• 350–380 г борошна

Для макового бісквіта:

• 4 яйця
• 120 г цукру
• 100 г маку
• 120 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача

Для заварного крему:

• 700 мл молока
• 2 яйця
• 150 г цукру
• 3 ст. л. крохмалю
• 200 г вершкового масла (кімнатної температури)
• Ваніль

Для медових горішків:

• 150 г волоських горіхів
• 60 г меду
• 50 г вершкового масла
• 2 ст. л. цукру

---

### Приготування

1. Медові коржі

1. На водяній бані змішайте мед, масло, цукор і соду — маса повинна збільшитися й посвітліти.
2. Додайте яйця та борошно, замісіть м’яке тісто.
3. Розділіть на 2 частини, розкачайте та випікайте кожен корж при 180°C приблизно 10–12 хвилин.

---

2. Маловий (маковий) бісквіт

1. Яйця збийте з цукром до густої піни.
2. Додайте мак, борошно й розпушувач, акуратно перемішайте.
3. Вилийте у форму та випікайте при 180°C близько 20–25 хвилин.
4. Дайте повністю вистигнути.

---

3. Заварний крем

1. Збийте яйця з цукром та крохмалем.
2. Влийте тепле молоко та зваріть крем до загущення.
3. Охолодіть і збийте з м’яким вершковим маслом до ніжної кремової текстури.

---

4. Медові горішки

1. На сковороді розтопіть мед, цукор і масло.
2. Додайте подрібнені горіхи та прогрійте 2–3 хвилини.
3. Трохи остудіть перед нанесенням.

---

### Збірка пляцка

1. Медовий корж
2. Шар заварного крему
3. Маковий бісквіт
4. Ще шар крему
5. Медовий корж
6. Зверху — медові горішки

Поставте пляцок у холодильник хоча б на 6 годин, а краще — на ніч. Тоді він стане максимально м’яким, соковитим і ароматним.

---

### Поради, щоб торт вийшов ідеальним

• Крем повинен бути повністю охолодженим перед збиванням з маслом.
• Медові коржі можна спекти напередодні — вони стануть м’якшими.
• Якщо любите дуже ніжні десерти, збризніть коржі легким сиропом.
• Горішки можна замінити мигдалем або арахісом.

---

### Підсумок

Медовий пляцок з маковим бісквітом — це десерт, який підкорює з першого шматочка. Він ароматний, збалансований, ефектний у розрізі та абсолютно святковий. Готувати його приємно, а їсти — ще приємніше.

---

А ви любите поєднання меду, маку і заварного крему?