Цей пиріг — справжня знахідка для тих, хто дотримується посту або просто хоче приготувати щось легке, ароматне й дуже ніжне. “Сонечко” повністю виправдовує свою назву: він яскравий, м’який, сонячного кольору і завжди вдається з першого разу.

Попри відсутність яєць та молока, структура у пирога пухка, висока і неймовірно ніжна — гості ніколи не здогадуються, що це пісний варіант.

Інгредієнти:

• 1 склянка теплої води
• 1 склянка цукру
• ½ склянки олії
• 2 склянки борошна
• 1 ч. л. соди
• 1 ст. л. лимонного соку або оцту (для гасіння соди)
• ваніль або цедра лимона — за бажанням
• дрібка солі

Для глазурі:

• 4–5 ст. л. цукрової пудри
• 1–2 ст. л. лимонного соку або води

Приготування:

1. Змішайте рідкі інгредієнти.
   У глибокій мисці поєднайте теплу воду, цукор та олію. Перемішайте до розчинення цукру.
2. Додайте аромат.
   Введіть ваніль або терту лимонну цедру — пиріг стане ще пахкішим.
3. Просійте борошно.
   Додайте борошно, соду, дрібку солі. Соду обов’язково погасіть лимонним соком або оцтом. Перемішайте тісто до однорідності.
4. Випікайте.
   Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом.
   Печіть при 180°C близько 30–35 хвилин до сухої шпажки.
5. Приготуйте глазур.
   Змішайте цукрову пудру з лимонним соком до кремової консистенції.
   Нанесіть на теплий пиріг — глазур застигне рівною блискучою кірочкою.
6. Дайте повністю охолонути.
   Наріжте на кубики — виходить дуже красиво, як на фото.

Пиріг “Сонечко” чудово смакує до чаю, кави, компоту чи узвару. Зберігається м’яким кілька днів і не кришиться. Простий, доступний і дуже домашній — ідеальна пісна випічка.

Ви вже пекли пісні пироги? Який ваш улюблений варіант?