Цей пляцок — справжня зірка святкового столу! Шоколадні коржі, ніжний крем, аромат волоських горіхів і гармонійна текстура роблять “Зоряний вечір” улюбленим десертом у багатьох родинах. Рецепт передавався від української господині, яка готувала його лише на особливі події. Смак цього пляцка — теплий, багатий, трохи ностальгійний. Саме той, що створює атмосферу домашнього свята.

Інгредієнти

Для шоколадних коржів:

• 5 яєць
• 150 г цукру
• 120 г борошна
• 30 г какао
• 1 ч. л. розпушувача
• Щіпка солі

Для горіхового коржа:

• 4 яйця
• 120 г цукру
• 150 г мелених волоських горіхів
• 1 ст. л. борошна

Для крему:

• 500 мл молока
• 2 яйця
• 150 г цукру
• 2 ст. л. борошна
• 150 г вершкового масла
• 1 ст. л. какао
• Ванільний цукор

Для глазурі:

• 100 г чорного шоколаду
• 50 мл вершків
• 20 г масла

Приготування

1. Шоколадні коржі

1. Збий яйця з цукром до пишної світлої маси.
2. Просій борошно, какао, сіль і розпушувач.
3. Обережно втруси сухі інгредієнти в яєчну масу.
4. Вилий тісто у форму та випікай при 180°C близько 20 хвилин.
5. Готовий корж охолоди та розріж уздовж на два пласти.

2. Горіховий корж

1. Яйця збий із цукром до білого кольору.
2. Додай подрібнені волоські горіхи та ложку борошна.
3. Перемішай і випікай при 180°C 15–18 хвилин.
4. Охолоди.

3. Крем

1. У сотейнику змішай молоко, яйця, цукор та борошно.
2. Постав на слабкий вогонь і варіть до загустіння, постійно помішуючи.
3. Додай ваніль, охолоди.
4. Збий масло та введи в заварну основу.
5. Крем поділи на дві частини — в одну додай какао.

4. Збірка пляцка

Викладай шарами:

• шоколадний корж
• світлий крем
• горіховий корж
• шоколадний крем
• шоколадний корж

Злегка притисни конструкцію і постав у холодильник на кілька годин, а краще на ніч — тоді смак стане ще насиченішим і гармонійнішим.

5. Глазур

Розтопи шоколад із вершками та маслом. Рівномірно полий верх пляцка. Можеш додати подрібнені горіхи чи легкі візерунки для святкового вигляду.

Поради господині

• Горіхи попередньо підсмаж — аромат буде у рази глибший.
• Для коржів яйця мають бути кімнатної температури.
• Дай пляцку «визріти» не менше 5–6 годин — тоді він нарізатиметься ідеально.

Цей пляцок справді виправдовує свою назву — він виглядає святково, смакує незрівнянно і створює те саме відчуття домашнього затишку, з яким так приємно провести зимовий вечір.

Який ваш улюблений святковий десерт готуєте щороку?