Шоколадний рулет “Прага” – ніжний, як морозиво!

Цей шоколадний рулет — справжня насолода для поціновувачів десертів. Неймовірно ніжний, ароматний, з насиченим смаком какао та делікатним кремом, який буквально тане в роті. Рецепт простий, а результат — як у найкращих кондитерських.

Рулет ідеально тримає форму, легко скручується і виглядає дуже святково — саме те, щоб подати до чаю або на святковий стіл.

🛒 Інгредієнти

Для бісквіта:

• Яйця СО — 3 шт
• Цукор — 90 г
• Какао — 15 г
• Борошно — 75 г
• Сіль — щіпка

Для крему:

• Молоко — 150 мл
• Кукурудзяний крохмаль — 15 г
• Цукор — 60 г
• Масло (або вершки 33%) — 100 г
• Какао — 5 г (1 ч. л. з гіркою)

Для глазурі:

• Темний шоколад — 50 г
• Масло — 20 г

🍰 Як приготувати рулет:

1. Приготуйте бісквіт:

1. Збийте яйця з цукром до пишної, світлої маси.
2. Просійте борошно, какао й сіль.
3. Акуратно введіть сухі інгредієнти в яєчну масу.
4. Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом, і розрівняйте.
5. Випікайте 8–10 хвилин при 180°C.
6. Гарячий корж одразу скрутіть у рулет разом з пергаментом та залиште остигати.

2. Приготуйте крем:

1. Змішайте молоко, крохмаль, цукор і какао.
2. Варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загущення.
3. Зніміть із вогню та дайте повністю охолонути.
4. Додайте м’яке масло й збийте до кремової текстури.

3. Збірка рулета:

1. Розгорніть остиглий бісквіт.
2. Змастіть його кремом рівномірним шаром.
3. Знову акуратно скрутіть у рулет.

4. Глазур:

1. Розтопіть шоколад із маслом на водяній бані.
2. Залийте рулет зверху, розрівняйте або зробіть хвилястий візерунок.

5. Охолодження:

Поставте рулет у холодильник мінімум на 1–2 години — тоді структура стане ідеально ніжною, а смак максимально розкриється.

Рулет “Прага” виходить дуже делікатним, з вологим бісквітом та насиченим шоколадним кремом — справжній десерт, перед яким важко встояти!

А ви любите шоколадні рулети чи надаєте перевагу фруктовим варіантам?