Розкішний торт від української господині: шоколадний бісквіт, білковий корж і заварний крем — просто ВАУ!
Цей торт — справжня окрасa святкового столу. Поєднання ніжного шоколадного бісквіту, повітряного білкового коржа з вишнями та шовковистого заварного крему створює ідеальну гармонію смаку. Десерт виходить високий, святковий і неймовірно смачний.

Інгредієнти (форма 46×36, потім розрізається навпіл)

Шоколадний бісквіт:

• 8 жовтків
• 8 ст. л. цукру
• 2 ст. л. молока
• 2 ст. л. олії
• 6 ст. л. борошна
• 2 ст. л. какао
• 2 ч. л. розпушувача

Жовтки збити з цукром, додати молоко й олію, всипати сухі інгредієнти та перемішати. Випікати 20 хвилин при 180°.

Білковий корж:

• 8 білків
• 8 ст. л. цукру
• 2 ст. л. крохмалю
• 250 г вишень

Білки збити з цукром до міцної піни, акуратно всипати крохмаль. Викласти у форму, розкласти зверху вишні. Пекти 30 хвилин при 170°.

Крем:

• 500 мл молока
• 4 яйця
• 200 г цукру
• 350 г вершкового масла
• 100 г борошна
• 15 мл лікеру (кокосового або молочного) — за бажанням
• дрібка солі

Як приготувати крем:

1. У мисці збити яйця з цукром та сіллю.
2. Додати половину холодного молока й всипати борошно — перемішати до однорідності.
3. Решту молока довести до кипіння.
4. Тонким струменем влити яєчну суміш у гаряче молоко, постійно помішуючи.
5. На мінімальному вогні варити 3–4 хвилини до загустіння.
6. Накрити плівкою «в контакт» і охолодити до кімнатної температури.
7. Додати м’яке вершкове масло й добре збити міксером до кремової структури.
8. За бажанням додати лікер.

Збірка торта

Шари викладаємо у такому порядку:

1. шоколадний бісквіт
2. крем
3. білковий корж з вишнями
4. крем
5. кольоровий зефір (шар або шматочки)
6. білковий корж
7. крем
8. шоколадний бісквіт

Торт поставити в холодильник кілька годин або на ніч — так він стане ще ніжнішим і соковитішим.

Рецепт належить чудовій господині — Svitlana Kunets. Дякуємо за натхнення та смакоту!

А ви частіше печете торти з шоколадом чи з ягодами?