Цей торт підкорює з першої ложечки: повітряний бісквіт, насичений крем на жовтках і чудовий аромат шоколаду. Ідеальний для будь-якого свята — виглядає розкішно, а готується абсолютно без складнощів.

Інгредієнти

Для бісквіту:

• 6 яєчних білків
• 1 яйце
• 150 г цукру
• 120 г сметани (будь-якої жирності)
• 80 мл олії
• ванілін
• 1 ч. л. розпушувача
• 0,5 ч. л. соди
• 110 г борошна (+/-)
• 3 ст. л. какао

Для крему:

• 6 жовтків
• 180 г цукру
• 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 400 мл молока
• ванілін
• 150 г вершкового масла

Приготування

1. Бісквіт

1. Збийте білки з одним яйцем до пишної білої піни.
2. Додавайте цукор порціями, продовжуючи збивати до густої стійкої маси.
3. Долийте сметану та олію, знову перемішайте міксером.
4. Введіть просіяні сухі інгредієнти: борошно, какао, соду та розпушувач.
5. Акуратно перемішайте до однорідності.
6. Вилийте тісто у форму діаметром 21 см.
7. Випікайте при 170–180°C до готовності.

2. Крем

1. Жовтки змішайте з цукром та крохмалем до однорідності.
2. Влийте гаряче молоко, інтенсивно розмішуючи.
3. Поставте на маленький вогонь і варіть, поки крем не загусне.
4. У гарячу масу додайте масло й збийте, щоб воно повністю розтануло.
5. Залиште крем охолоджуватися.
6. Коли повністю вистигне, збийте ще раз — він стане густим і світлішим.

3. Збірка торта

1. Охолоджений бісквіт розріжте на два коржі.
2. Перемащуйте: корж → крем → корж.
3. Покладіть торт у холодильник на ніч — тоді смак стане ідеальним.
4. Верх прикрасьте шоколадною глазур’ю або декоруйте на свій смак.

Результат

Торт виходить ніжний, повітряний, із насиченим шоколадним смаком та дуже делікатним кремом. Незмінний фаворит на свята й родинні посиденьки!

А ви більше любите кремові торти чи суфлейні?