Це удосконалена версія класичного “Оселедця під шубою”. Салат виходить дуже ніжний, соковитий, красиво тримає форму і виглядає ефектно завдяки викладеним зверху шматочкам оселедця. А головне — готується набагато простіше, ніж здається.

Інгредієнти:

• 2 солоні оселедці (філе)
• 2–3 варені буряки
• 3 картоплини (варені)
• 2 варені морквини
• 3 варені яйця
• 1 цибулина (маринована в оцті або лимонному соці)
• майонез
• кріп або зелена цибуля для смаку
• червона цибуля для декору

Як приготувати салат “Жилетка для оселедця”

1. Підготовка продуктів

Усі овочі натріть на крупній тертці в окремі миски.
Яйця натріть або подрібніть.
Цибулю наріжте дрібно і замаринуйте на 10 хвилин (оцет + вода 1:1, щіпка цукру).

2. Викладаємо салат шарами (у формі або в кільці)

Шар 1 — буряк

Змішайте з невеликою кількістю майонезу та кропу. Утрамбуйте.

Шар 2 — морква

Трохи майонезу, рівномірно розподілити.

Шар 3 — картопля

Змішайте з ложкою майонезу та маринованою цибулею.

Шар 4 — яйця

Тонкий шар, можна легенько посолити.

Шар 5 — оселедець

Половину шматочків додайте всередину салату, а другу — залиште для прикрашання верху.

3. Перевертаємо салат

Салат акуратно перевертається на тарілку, щоб бурякова «жилетка» опинилася внизу, а верх став рівним і красивим.

4. Декор

Зверху викладіть шматочки оселедця віялом.
Прикрасьте кільцями червоної цибулі та кропом.

Результат

Салат виходить дуже ніжний, збалансований, із яскравим смаком овочів та ідеально солоним оселедцем. На святковому столі виглядає розкішно й завжди збирає купу компліментів!

А ви готуєте оселедець під шубою на Новий рік, чи маєте свій фірмовий рибний салат?