Сало в цибулинному лушпинні — неймовірно ароматне, м’яке і дуже смачне!
Цей простий спосіб приготування робить сало ніжним, пружним і насиченим за смаком, а цибулеве лушпиння надає красивого “копченого” кольору та легкого аромату. Рецепт настільки вдалий, що після нього магазинне сало вже не захочеться купувати!

Інгредієнти:

• 1 кг сала (з м’ясними прошарками або без — на ваш смак)
• 1 л води
• 2 жмені цибулинного лушпиння
• 150 г солі
• 2 лаврові листки
• 8–10 горошин чорного перцю
• за бажанням: часник, паприка, суміш перців, коріандр

Приготування

1. Відварюємо в лушпинні

1. У каструлі закип’ятіть 1 л води.
2. Додайте лушпиння, сіль, лавровий лист та перець горошком.
3. Покладіть шматки сала.
4. Варіть 30–40 хвилин із моменту закипання.

Сало набуває красивого янтарного кольору та ніжної текстури.

2. Охолодження

Вийміть сало з маринаду й дайте повністю охолонути.

3. Додаткові спеції (за бажанням)

Після охолодження можна обкачати сало в суміші часнику, паприки та перців — буде ще ароматніше.

4. Зберігання

Готове сало загорніть у пакет або фольгу й поставте в холодильник.
Там воно легко зберігається до 1 тижня, а в морозилці — до кількох місяців.

Результат

Сало виходить ніжне, пружне, ароматне, з красивим темним відтінком і дуже насиченим смаком. Ідеально для бутербродів, нарізок та святкової тарілки.

Ви любите сало більше солоне, варене чи запечене?