Скумбрія в пляшці, як копчена — найкращий рецепт!

Простий спосіб, без коптилки та зайвого клопоту, а результат — ароматна, ніжна, пружна скумбрія з яскравим “копченим” смаком. Уся магія — в маринаді та способі настоювання в пляшці.

Інгредієнти:

• 2 скумбрії (свіжоморожені, очищені)
• 1 л вода
• 4 ст. л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. рідкого диму (за бажанням — дає копчений аромат)
• 5–6 лаврових листків
• 10–12 горошин чорного перцю
• 1 ч. л. коріандру
• 1 цибулина (кільцями)
• 1 морква (кільцями)
• 2–3 зубчики часнику
• 2 ст. л. оцту 9%

Приготування

1. Підготовка риби

Скумбрію почистіть, видаліть голову, хвіст і нутрощі.

Промийте й наріжте шматками 2–3 см.

2. Готуємо пляшку

Пластикову пляшку (1,5–2 л) обріжте зверху, щоб було зручно закладати рибу.

На дно покладіть трохи цибулі й моркви.

3. Складаємо рибу

Чередуйте:

шматки скумбрії → цибуля → морква → часник → лавровий лист і перець.

Заповніть пляшку доверху.

4. Маринад

У каструлі закип’ятіть воду з сіллю, цукром, спеціями.

Охолодіть до теплого стану й додайте оцет та рідкий дим.

Залийте рибу маринадом так, щоб повністю покрила.

5. Настоювання

Накрийте пляшку харчовою плівкою або кришкою.

Поставте в холодильник на 48 годин.

За цей час риба стане щільною, ароматною і в смак нагадуватиме копчену.

6. Подача

Вийміть скумбрію з маринаду, дайте стекти й подавайте з цибулею та лимоном.

Результат

Скумбрія виходить ніжна, пружна, ароматна, з делікатним копченим присмаком. Ідеальна для святкових бутербродів, салатів або просто як закуска.

Ви більше любите скумбрію: солону, мариновану чи запечену?