Тертий пиріг — це та випічка, яка ніколи не підводить. Тісто виходить м’яке, еластичне, легко натирається на тертці, а після випікання — крихке, ніжне та просто тане в роті. Начинку можна використовувати будь-яку: яблучну, абрикосову, сливову чи густе повидло.

Інгредієнти для тіста:

• 200 г вершкового масла (холодного)
• 2 яйця
• 150 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• 350–400 г борошна

Для начинки:

• 350–400 г густого варення або повидла
  або
• тушковані яблука з цукром і корицею

Приготування

1. Готуємо тісто

У мисці збийте яйця з цукром і ваніліном.

Додайте натерте на грубій тертці холодне масло — перемішайте руками.

Додайте розпушувач і поступово всипайте борошно, замішуючи м’яке еластичне тісто.

2. Поділ тіста

Тісто поділіть на дві частини.

Одну частину (меншу) заверніть у плівку і поставте в морозилку на 20–30 хвилин.

3. Основний шар

Велику частину тіста рівномірно розподіліть по формі, роблячи невеликі бортики.

4. Начинка

Викладіть у форму повидло або яблучну начинку.

Розрівняйте ложкою.

5. Тертий верх

Дістаньте тісто з морозилки та натріть його на крупній тертці прямо поверх начинки.

6. Випікання

Випікайте пиріг при 180°C приблизно 25–30 хвилин, до золотистого кольору.

Результат

Пиріг виходить розсипчастий, ніжний, ароматний, з красивою крихтами зверху — просто ідеальна домашня випічка до чаю!

Яку начинку ви любите в тертому пирозі найбільше: повидло чи яблука?