Домашній курячий паштет для тривалого зберігання: простий, натуральний і дуже смачний рецепт без автоклаву

Домашній паштет — це ідеальна намазка для бутербродів, тостів чи закусок. Він виходить набагато смачнішим і кориснішим, ніж магазинний, бо містить лише натуральні інгредієнти. А головне — його можна зберігати тривалий час без автоклаву, дотримуючись правильної технології.

Інгредієнти:

• Куряча печінка — 700 г
• Куряче філе або стегно — 300 г
• Цибуля — 2 шт.
• Морква — 1 шт.
• Вершкове масло — 150 г
• Олія для обсмаження
• Сіль і перець за смаком
• Лавровий лист — 2–3 шт.
• Запашний перець горошком — 5–6 шт.

Як приготувати паштет

1. Підготовка інгредієнтів

Промийте курячу печінку, видаліть плівки.

Філе поріжте на шматочки.

Цибулю та моркву почистіть і наріжте довільно.

2. Обсмажування

На сковороді розігрійте олію.

Додайте цибулю й моркву — обсмажте до м’якості.

Всипте печінку, куряче м’ясо, лавровий лист і перець горошком.

Обсмажте кілька хвилин, потім накрийте кришкою і тушкуйте 15–20 хвилин до повної готовності.

3. Подрібнення

Вийміть лавровий лист і перець горошком.

Додайте вершкове масло та перебийте масу у блендері до повної однорідності.

Посоліть і поперчіть за смаком.

4. Як зберігати паштет без автоклаву

Метод тривалого зберігання в духовці:

1. Стерилізуйте банки та кришки.
2. Викладіть гарячий паштет у гарячі банки та щільно накрийте.
3. Поставте банки у духовку при 110°C на 60 хвилин.
4. Вийміть, швидко закатайте металевими кришками.
5. Переверніть догори дном і накрийте пледом до повного охолодження.

Так паштет може зберігатися до 3–4 місяців у прохолодному місці.

Результат

Паштет виходить ніжний, ароматний, м’який, добре намазується навіть після зберігання та зберігає свіжий смак. Ідеальна заготовка, яка виручить у будь-який момент.

Як ви більше любите подавати паштет: на хлібчику, тостах чи з хрусткими грінками?