Ця запіканка — знахідка для тих, хто хоче приготувати щось швидке, корисне і водночас дуже смачне. Навіть ті, хто не любить печінку, зазвичай з’їдають таку страву із задоволенням — усе завдяки ніжній текстурі, овочам та м’якому смаку. Готується запіканка просто і підходить і для сімейної вечері, і для перекусу впродовж дня.

Чому варто приготувати цю запіканку

• Печінка виходить м’якою і зовсім не гірчить.
• Овочі роблять страву ніжною та соковитою.
• Готується швидко, без складних інгредієнтів.
• Добре смакує і гарячою, і охолодженою.

Інгредієнти

• 400–500 г курячої печінки
• 3 яйця
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 болгарський перець
• 2–3 ст. л. сметани або натурального йогурту
• 2 ст. л. борошна або манки (для густоти)
• сіль і перець за смаком
• зелень (кріп, петрушка)
• трішки олії для смаження

Як приготувати

1. Підготуйте печінку. Промийте, очистьте від плівок і наріжте невеликими шматочками.
2. Підсмажте овочі. На сковороді обсмажте цибулю до м’якості, додайте терту моркву та нарізаний перець. Готуйте 5 хвилин.
3. Змішайте основу. У глибокій мисці збийте яйця, додайте сметану (або йогурт), борошно, сіль і перець. Перемішайте до однорідності.
4. Додайте печінку та овочі. Всипте нарізану зелень, з’єднайте всі компоненти.
5. Випікайте. Перелийте масу у форму, змащену олією. Запікайте при 180°C приблизно 30–35 хвилин до рум’яної скоринки.
6. Подача. Дайте запіканці трохи охолонути, поріжте порційно й подавайте з овочевим салатом або картопляним пюре.

Поради, щоб страва вдалась ідеально

• Якщо хочете більш ніжну структуру — подрібніть печінку блендером.
• Додавайте трошки твердого сиру — отримаєте золотисту, апетитну верхівку.
• Можна додати кабачок або трошки кукурудзи — вийде більш соковито.

А ви любите страви з печінки чи готуєте їх рідко?