Cмачний кекс яблучний за рецептом Лілії Цвіт, просто смакота. Дуже швидкий і простий! Кекс виходить ніжний, соковитий, добре відчутні яблука.

Фото: Валентина Кузьмова

Інгредієнти:

• 300 гр.яблук
• 3 шт.яйця
• 150 гр.цукру
• 1 п.ванільного цукру
• 150 гр.масла
• 100 гр.сметани
• 100 гр.крохмалю
• 200 гр.борошна
• 2 чай.лож.розпушувача

Приготування:

Приготування:

1. Розігрій духовку до ~ 170–180 °C.
2. Яблука помий, очисти від серцевини, наріж невеликими шматочками — кубиками або тонкими скибками. Якщо яблука дуже соковиті — можна їх злегка підсушити на серветці, щоб кекс не вийшов надто вологим.
3. У великій мисці збий яйця з цукром і щіпкою солі до пишної, трохи світлої маси.
4. Додай молоко (або кисляк/кефір) + олію (або масло), добре перемішай.
5. Просій борошно з розпушувачем (і корицею/ваніллю, якщо використовуєш). Потім помалу додай до рідкої суміші, обережно перемішуючи до однорідності.
6. В останню чергу акуратно додай яблука і ніжно перемішай, щоб вони рівномірно розподілилися.
7. Вилий тісто у змазану форму для кексу або пирога (або застелену пергаментом).
8. Випікай ~50–60 хвилин — або до сухої зубочистки (якщо вставити зубочистку в середину і вона вийде сухою, значить кекс готовий). Якщо верх почне швидко румʼянитися — можна накрити форму фольгою на останні 10–15 хв.
9. Дай кексу охолонути у формі 10–15 хвилин, потім дістань і охолоди повністю на решітці.