Це захват смаку! Печу цей МАКІВНИК уже третій раз за тиждень — рецепт від улюбленої закарпатської господині 🌾✨

Якщо ви давно шукали ідеальний маківник — той самий, соковитий, ароматний, ніжний і зовсім не сухий — цей рецепт стане вашим фаворитом. Саме так його готують закарпатські господині: просто, щедро і з душею.

Пиріг має багато начинки, м’яке тісто й неймовірний запах, який наповнює кухню. Недарма його хочеться пекти знову і знову — він з’їдається швидше, ніж встигає охолонути.

Інгредієнти для тіста:

• Борошно — 450–500 г
• Тепле молоко — 200 мл
• Дріжджі сухі — 7 г
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 80 г
• Вершкове масло — 80 г (розтопити)
• Сіль — щіпка
• Ванільний цукор — 1 пакетик

Інгредієнти для макової начинки:

• Мак — 250 г
• Молоко — 250 мл
• Цукор — 120–150 г
• Вершкове масло — 40 г
• Мед — 1 ст. л. (за бажанням)
• Родзинки — жменя
• Цедра лимона — за смаком

Приготування

1. Активуємо дріжджі

У тепле молоко додайте 1 ложку цукру та дріжджі. Залиште на 10 хвилин, щоб з’явилася густа піна.

2. Замішуємо тісто

Додайте яйця, цукор, ваніль, сіль і розтоплене масло.
Поступово вводьте борошно й замішуйте м’яке, еластичне тісто.
Накрийте й залиште в теплому місці на 1 годину.

3. Готуємо начинку

Залийте мак молоком, проваріть 3–5 хвилин, зніміть з вогню.
Додайте масло, цукор, мед, цедру й родзинки.
Перемішайте — начинка має бути густа й ароматна.

4. Формування пирога

Тісто розкачайте в прямокутник, рівномірно викладіть начинку.
Акуратно скрутіть у рулет і перенесіть у форму.
Дайте постояти ще 20 хвилин.

5. Випікання

Випікайте при 180°C 35–40 хвилин, до рум’яної скоринки.
Після охолодження можна присипати пудрою.

Чому він такий популярний?

• Багато маку, начинки не шкода
• Тісто м’яке й пухке
• Рулет не розлазиться, гарно тримає форму
• Смак — як у дитинстві, по-домашньому
• Ідеальний і до чаю, і на свята, і “просто так”

Ви робите маківник частіше на воді чи на молоці?