У радянських їдальнях 60-х років були страви, які запам’ятовувалися на все життя. Прості інгредієнти, мінімум спецій, але смак — такий, що не сплутаєш ні з чим. Саме так готувала й моя бабуся: швидко, ситно й неймовірно ароматно.

Ці котлети з рисом і сухарями — класика старої доброї кухні, яку зараз майже ніхто не робить. А шкода, бо виходять вони неймовірно соковитими, ніжними всередині та золотистими зовні.

Що потрібно:

Усе мірялось не вагами, а склянками — саме так робили колись.

• 1 склянка фаршу (свинячого або змішаного)
• 1 склянка вареного рису
• 1 склянка панірувальних сухарів
• 1 яйце
• 1 невелика цибулина (натерти)
• Сіль, перець — за смаком
• Олія для смаження

Чому цей рецепт такий особливий?

• Рис робить котлети дуже м’якими та пишними
• Панірувальні сухарі дають золотисту хрумку скоринку
• Фарш потрібен простий, без зайвих спецій — саме так було в їдальнях
• Страва виходить бюджетною, ситною і дуже домашньою

Як готувати (покроково):

1. Змішайте фарш, варений рис, яйце, терту цибулю, сіль і перець.
2. Сформуйте невеликі котлети.
3. Обкачайте їх у панірувальних сухарях.
4. Обсмажте на середньому вогні до рум’яної скоринки.
5. Далі зменшіть вогонь і трішки протушкуйте під кришкою 5–7 хвилин.

У результаті виходять ніжні всередині, ароматні та по-справжньому домашні котлети, як у їдальні 60-х — але навіть смачніші.