Рецепт, який точно стане вашим фаворитом!

Авторський рецепт від української господині

Якщо ви любите ніжні медові коржі, аромат яблук та легкі нотки домашнього затишку — цей пляцок «Мотанка» стане справжнім відкриттям! Солодка, соковита та водночас дуже елегантна випічка, яка вражає своїм смаком і зовнішнім виглядом.

Це той десерт, який завжди викликає захват на святах, сімейних застіллях та навіть буденних чаюваннях.

🍯 

Особливість пляцка «Мотанка»

Цей десерт поєднує в собі:

• медові коржі, що тануть у роті;
• ніжний яблучний прошарок із легким карамельним ароматом;
• кремову начинку, яка робить кожен шматочок соковитим;
• багатошарову структуру, що виглядає дуже ефектно.

Пляцок отримав назву «Мотанка» завдяки своєму зовнішньому вигляду — наче традиційна українська лялька, в якій переплітаються різні «шари» символічного захисту й любові. Та й смак у нього такий самий — теплий, домашній і дуже рідний.

🧾 

Інгредієнти

Для медових коржів:

• 65 г натурального меду
• 0,5 г солі
• 50 г цукру
• 40 г вершкового масла
• 3 г соди (пів чайної ложки)
• 1 яйце
• 20 г какао
• 200 г борошна

Для яблучного прошарку:

• 4–5 великих яблук
• 2–3 ст. л. цукру
• 1 ч. л. кориці
• 20 г вершкового масла

Для крему:

• 400 мл молока
• 1 яйце
• 2 ст. л. крохмалю
• 80 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 150 г вершкового масла

🍰 

Приготування

1️⃣ Медові коржі

1. У каструльці нагрійте мед, масло, цукор і сіль до однорідності.
2. Додайте соду — маса почне пінитися і збільшиться в об’ємі.
3. Трохи охолодіть, додайте яйце, перемішайте.
4. Просійте борошно та какао, замісіть м’яке тісто.
5. Розділіть на 4–5 частин, розкачайте тонкі коржі.
6. Випікайте при 180°C по 5–7 хвилин.

2️⃣ Яблучний прошарок

1. Яблука натріть на тертці.
2. Перекладіть на сковорідку з маслом, додайте цукор і корицю.
3. Томіть 10–12 хвилин, поки маса не стане тягучою та ароматною.
4. Остудіть.

3️⃣ Крем

1. У холодне молоко всипте крохмаль, цукор, ванільний цукор і яйце — добре збийте.
2. Проваріть до загущення, помішуючи.
3. Залиште повністю охолонути.
4. Збийте масло до пухкості та по ложці додавайте заварну основу.

🧡 

4️⃣ Збирання пляцка

Шари робимо так:

корж → крем → яблучна начинка → корж → крем → яблука…

Горішній шар змастіть кремом і посипте крихтою з обрізків коржів.

Поставте у холодильник мінімум на 5–6 годин, а краще — на ніч.

Тоді «Мотанка» стане неймовірно ніжною, а смаки з’єднаються в ідеальну гармонію!

🎉 

Поради від української господині

• Для інтенсивнішого смаку додайте до яблук трішки лимонного соку.
• Якщо любите «медовик», цей пляцок буде для вас новим рівнем.
• Найкраще смакує на другий день — стає ще ніжнішим.