Домашній крем-сир — це ідеальний варіант для тих, хто хоче заощадити та отримати натуральний продукт без зайвих добавок. Він чудово підходить для чизкейків, кремів, рулетів, намазок, сендвічів та навіть для кремових супів. Готується легко, з мінімальних інгредієнтів та без складної техніки.

⭐ 

Переваги домашнього крем-сиру

• Вдвічі дешевший, ніж магазинний.
• Натуральний склад — без стабілізаторів та консервантів.
• Універсальний: підходить як для солодких, так і для солоних страв.
• Готується за 10 хвилин, решта — просто час на охолодження.

🧀 

Інгредієнти

• 1 літр кефіру (2.5% або 3.2%)
• ½ чайної ложки солі (за бажанням)
• Марля або тонкий рушничок
• Друшляк

🔪 

Як приготувати крем-сир вдома

1. Підготовка кефіру

Постав кефір у морозильну камеру на 6–8 годин, щоб він повністю замерз. Заморожений продукт набагато легше відділяє сироватку.

2. Відділення сироватки

Друшляк вистели марлею в кілька шарів.

Поклади в нього заморожений кефір і залиш при кімнатній температурі, поки він не розтане.

Сироватка стече вниз, а зверху залишиться густий, ніжний сироподібний крем-сир.

3. Доводимо до ідеалу

Коли маса стече до бажаної густини:

• Якщо хочеш більш солодкий смак — нічого не додавай.
• Якщо робиш намазку або крем — можеш додати дрібку солі.
• Для десертів — додай ваніль, мед або цукор.

Переклади крем-сир у контейнер. Зберігається 4–5 днів у холодильнику.

🍰 

Як можна використовувати домашній крем-сир

• для “Чизкейка Нью-Йорк” або холодного чизкейка
• у креми до тортів та рулетів
• у канапки, тарталетки
• для солодких намазок із медом та родзинками
• як базу для соусів
• у млинці та сирники

📌 

Порада

Сироватку, що залишилася, не виливай!

Вона чудово підходить для замішування тіста, млинців або хліба — виходять м’які та пухкі.