Цей пляцок — справжнє відкриття для любителів домашньої випічки. Ніжні коржі, хрусткі горішки, соковиті вишні та повітряний білковий шар поєднуються з ароматним кремом на основі вишневого киселю. Результат — легкий, барвистий і дуже смачний десерт, який стане головною окрасою святкового столу.

«Рожевий сон» — це той пляцок, про який кажуть: “Смачнішого в житті не їла!”
І він справді того вартий.

---

🥣 Інгредієнти

Для тіста

• 4 жовтки
• 100 г цукру
• 80 г сметани
• 150 г розтопленого вершкового масла
• щіпка солі
• 400 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ст. л. какао

Для білкового шару

• 4 білки
• щіпка солі
• 150 г цукру
• 1 пакет вишневого киселю (65 г)
• 50 г борошна

Додатково

• 150 г вишень (свіжих або заморожених, без кісточок)
• 150 г волоських горіхів (підсушених і подрібнених)

Для крему

• 1 пакет вишневого киселю (65 г)
• 70 г цукру
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• 500 мл молока
• 200 г м’якого вершкового масла

---

👩‍🍳 Приготування

1. Готуємо тісто

1. У глибоку миску покладіть жовтки та цукор. Збийте до світлої, пишної маси.
2. Додайте сметану та розтоплене вершкове масло. Перемішайте до однорідності.
3. Просійте борошно разом із розпушувачем та сіллю.
4. Замісіть м’яке еластичне тісто.
5. Розділіть його на дві частини.

Основний корж

• Форму 34×28 см застеліть пергаментом.
• Розкачайте одну частину тіста за розміром форми.
• Викладіть у форму та сформуйте невеликі бортики.

Кульки з тіста

• Другу частину тіста розділіть ще на 2.
• До однієї додайте какао та перемісіть, щоб вийшло шоколадне тісто.
• Із двох частин (світлої та шоколадної) сформуйте маленькі кульки розміром з горішок.

---

2. Начинка: вишні та горіхи

1. Волоські горіхи підсушіть на сухій сковорідці.
2. Подрібніть ножем, щоб залишилися невеликі шматочки.
3. На пласт тіста у формі викладіть:
   • усі шоколадні кульки
   • вишні
   • посипте підсушеними горішками

Це створює красиву мозаїку всередині пляцка.

---

3. Білковий шар

1. В окремій мисці збийте білки зі щіпкою солі до стійкої піни.
2. Додайте цукор і збивайте до блискучих піків.
3. Додайте кисільний порошок і борошно, акуратно перемішайте лопаткою.
4. Викладіть білкову масу поверх кулюк, вишень і горіхів.
   Вона підніметься в духовці та створить повітряний рожевий шар.

---

4. Випікання

• Температура: 170–180°C
• Час: 30–35 хвилин
• Після випікання дайте коржу повністю охолонути.

---

5. Крем на вишневому киселі

1. У сотейнику з’єднайте молоко, кисільний порошок, цукор і крохмаль.
2. Постійно помішуючи, доведіть до загущення.
3. Остудіть до кімнатної температури.
4. В окремій мисці збийте масло до пишності.
5. Додавайте заварну основу поступово, продовжуючи збивати — вийде ніжний рожевий крем.

---

6. Збірка пляцка

1. Готовий корж з білковим шаром змастіть рожевим кремом.
2. Вирівняйте поверхню шпателем.
3. За бажанням присипте кокосом, крихтами печива або подрібненими горіхами.
4. Поставте в холодильник на 3–4 години, а найкраще — на ніч.

---

🌟 Результат

Пляцок виходить:

• ніжний, легкий і дуже святковий
• з красивим рожевим кремом
• з цікавими шоколадними та світлими кульками всередині
• з контрастом хрумких горіхів та соковитих вишень
• ідеально тримає форму, прекрасно ріжеться

Це один із тих десертів, який викликає захоплення з першої ложки.