Супер шоколадний, супер ніжний, супер смачний!

Зміст

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для коржів:

• 4 яйця
• 120 г цукру
• 80 г грецького йогурту або сметани
• 100 мл рафінованої соняшникової олії
• 175 г борошна
• 55 г какао-порошку
• 2,5 чайні ложки розпушувача
• дрібка солі

Корж випікався у формі розміром 32 × 39 см.

Для крему:

• 400 г крем-сиру
• 100 г грецького йогурту або сметани
• 55 г какао-порошку
• 250 г згущеного молока

Для сиропу:

• 100 мл води
• 50 г цукру
• 20 мл коньяку або бренді (2 столові ложки)

Для шоколадного ганаша:

• 100 г чорного шоколаду
• 40 мл молока
• 60 г вершкового масла

Для декору:

• 100 г чорного шоколаду

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Приготуйте шоколадні коржі

1. У мисці збийте яйця з цукром до світлої, пишної маси.
2. Додайте йогурт (або сметану) та олію — перемішайте.
3. Просійте борошно, какао, розпушувач і сіль.
4. Додайте сухі інгредієнти до рідких та акуратно перемішайте до однорідності.
5. Вилийте тісто у форму 32×39 см, застелену пергаментом.
6. Випікайте при 180°C 18–22 хвилини (орієнтуйтесь на суху шпажку).
7. Остудіть корж та розріжте на 2 рівні пласти.

---

2. Зробіть крем

1. У глибокій мисці з’єднайте крем-сир, йогурт/сметану та згущене молоко.
2. Додайте какао, просіявши його, щоб уникнути грудочок.
3. Збийте міксером до гладкої, густої шоколадної маси.
   Крем має бути ніжний і стабільний.

---

3. Підготуйте сироп

1. Змішайте воду та цукор у сотейнику.
2. Доведіть до кипіння та варіть 1 хвилину.
3. Остудіть і додайте коньяк або бренді.
   Сироп повинен бути ароматним, але не різким.

---

4. Збір торта

1. Покладіть перший корж на дощечку, щедро змастіть сиропом.
2. Викладіть половину крему та розрівняйте.
3. Накрийте другим коржем, знову просочіть сиропом.
4. Зверху нанесіть решту крему та вирівняйте поверхню.

---

5. Приготуйте шоколадний ганаш

1. Нагрійте молоко до гарячого (не кип’ятити).
2. Додайте шматочки чорного шоколаду та перемішайте до розчинення.
3. Введіть вершкове масло — ганаш стане глянцевим і ніжним.
4. Вилийте теплий ганаш на торт і розподіліть лопаткою.

---

6. Декор

Розтопіть 100 г чорного шоколаду й зробіть візерунки або потьоки, або натріть шоколад на тертці для ефектного присипання.

---

🎂 Готово!

Поставте торт у холодильник мінімум на 3–4 години, щоб він добре просочився, а крем стабілізувався.
Це той десерт, який зникає зі столу першим. Ніжний, м’який, дуже шоколадний — ідеальна випічка для любителів какао.