Ці ніжні шоколадно-молочні тістечка просто неможливо не полюбити 🤩
Домашній «Молочний ломтик» виходить м’яким, повітряним і дуже схожим на магазинний, але значно смачнішим. Можна зробити подвійну порцію — і матимете чудовий десерт до святкового столу.

Інгредієнти

Для бісквіту:

• яйця — 4 шт
• цукор — 50 г
• борошно — 40 г
• какао — 30 г
• мед — 1 ст. л
• кип’яток — 2 ст. л

Для суфле:

• вершки — 200 г
• сметана — 150 г
• варена або звичайна згущонка — 200 г
• желатин — 12 г
• холодна вода — 3 ст. л

Приготування

1. Бісквітний корж

1. Яйця збиваємо з цукром приблизно 7 хвилин до світлої пухкої маси.
2. Додаємо мед і кип’яток, збиваємо ще 20–30 секунд на мінімальній швидкості.
3. Просіюємо какао та борошно, акуратно вводимо лопаткою, не збиваючи.
4. Переливаємо тісто у форму 25×25 см, застелену пергаментом.
5. Випікаємо 12–15 хвилин при 180°C.

Готовий корж охолоджуємо та розрізаємо навпіл уздовж.
Якщо використовуєте меншу форму — корж буде вищим, тоді його розрізають поперек.

2. Молочне суфле

1. Желатин заливаємо холодною водою та залишаємо набухати.
2. Окремо збиваємо охолоджені вершки до м’яких піків.
3. Додаємо сметану й згущонку, збиваємо ще кілька хвилин.
4. Набряклий желатин розігріваємо до розчинення (на водяній бані або в мікрохвильовці).
5. У тонкому струмені вливаємо желатин у крем, не припиняючи збивати.

3. Формування тістечка

1. На дно форми кладемо перший корж.
2. Виливаємо шар суфле, розрівнюємо.
3. Накриваємо другим коржем.
4. Ставимо в холодильник мінімум на 3–4 години, щоб маса добре застигла.

Після охолодження нарізаємо на порційні тістечка. За бажанням можна прикрасити розтопленим шоколадом, глазур’ю чи стружкою.

Результат

Тістечка виходять дуже ніжні, м’які, з приємним молочним ароматом та шоколадним бісквітом — майже як улюблений десерт з дитинства, але ще кращі ✨