Сьогодні готую «Губки на кефірі». Вони справді трохи схожі на лепешки, але все ж мають свій особливий смак. Люблять їх і діти, і дорослі! До речі, товщину можна робити будь-яку: чим товстіше розкачати тісто – тим пухкішими вони будуть. Я ж зазвичай розкачую тонше.

Інгредієнти:

• Кефір – 250 мл
• Борошно – 300 г
• Сода – 1/2 ч. л.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Цукор – 1/2–1 ст. л. (за смаком)
• Олія рослинна – 1 ст. л.

Приготування:

1. Замішуємо тісто. У миску наливаємо 250 мл теплого кефіру.
2. Додаємо 1/2 ч. л. солі, 1 ст. л. цукру (або за смаком), 1 ст. л. рослинної олії. Перемішуємо.
3. В окремій мисці відміряємо 300 г борошна, додаємо 1/2 ч. л. соди та перемішуємо.
4. Додаємо борошно з содою до кефірної суміші й замішуємо тісто. Важливо: не забивайте тісто надлишком борошна — інакше готові «губки» будуть твердими. Правильне тісто має бути м’яким і податливим.
5. Накрийте тісто й залиште на 30 хвилин, щоб воно «відпочило» і сода почала працювати.
6. Поділіть тісто на 6–7 частин і сформуйте кульки.
7. Кожну кульку розкачайте до бажаної товщини (регулюйте, як подобається).
8. На сковорідню налийте трохи рослинної олії, викладіть заготовку й обсмажуйте на сильному вогні до золотистої скоринки з обох боків.

Так обсмажуємо всі коржики. Подавайте одразу — це неймовірно смачно!