Хрумка, злегка гостра маринована цвітна капуста взимку йде «на ура».

🥣 Інгредієнти:

• Цвітна капуста — 2–3 кг
• Морква — 2–3 шт.
• Болгарський перець — 2 шт.
• Часник — 1 головка
• Гострий перець — 1 шт. (за бажанням)
• Зелень (кріп, петрушка) — за смаком

Для маринаду (на 1 літр води):

• Вода — 1 л
• Оцет 9% — 100 мл
• Цукор — 2 ст. ложки
• Сіль — 1 ст. ложка з гіркою
• Лавровий лист — 2–3 шт.
• Перець чорний горошком — 6–8 шт.
• Гвоздика — 2–3 шт. (за бажанням)

👩‍🍳 Приготування:

1. Капусту розділіть на середні суцвіття, обдайте кип’ятком на 2 хвилини й одразу охолодіть у холодній воді.
2. Моркву наріжте кружальцями або слайсами, перець — соломкою, часник — пластинками.
3. У стерильні банки викладіть шарами: капусту, моркву, перець, часник і зелень.
4. Залийте все гарячим маринадом, щільно закрийте кришками.
5. Пастеризуйте банки 10 хвилин (для літрових), або накрийте, укутайте й залиште до охолодження.
6. Зберігайте в прохолодному місці. Уже через тиждень можна куштувати, але взимку вона ще смачніша!