🫙 

Квашені помідори за 3 дні в каструлі

✅ Інгредієнти (на ~3 л води):

• Помідори — 2–2,5 кг (середні, щільні, не переспілі)
• Вода — 3 л
• Сіль — 3 ст. ложки (з гіркою)
• Цукор — 3–4 ст. ложки
• Часник — 1 головка (розчавити зубчики)
• Лавровий лист — 2–3 шт.
• Чорний перець горошком — 10 шт.
• Кріп (зонтики або гілочки) — 1 пучок
• Листя хрону, смородини, вишні (за бажанням)
• Стручок гострого перцю — за смаком

🔪 

Приготування:

1. Підготуй помідори: помий, зроби маленький прокол зубочисткою біля плодоніжки — так вони краще просоляться.
2. На дно каструлі виклади частину зелені, часнику, спецій.
3. Укладай помідори шарами, пересипаючи спеціями і зеленню.
4. Залий розсолом:
   
   • У 3 літрах холодної (або теплої) кип’яченої води розчини сіль і цукор.
   • Перемішай до повного розчинення.
6. Залий помідори розсолом, щоб покрило повністю.
7. Накрий марлею або кришкою, не герметично.
8. Залиш на 2–3 дні при кімнатній температурі. Щодня можна злегка притискати чимось, щоб не спливали.
9. Після 3 днів — помідори готові! Зберігай у холодильнику чи прохолодному місці до 7–10 днів.

💡 Поради:

• Якщо любиш гостріші — додай більше часнику та перчику.
• Помідори типу «сливка» краще тримають форму.
• Можна додати пару часточок болгарського перцю або шматочок хрону — буде пікантніше.