🍰 Фантастичний ПП торт “Ілюзія” — легкість, смак і краса в одному десерті

Шукаєте щось оригінальне, смачне й корисне до чаю? Торт “Ілюзія” із вертикальними коржами, ніжним кремом і чорною смородиною — саме те, що треба! Цей десерт не тільки приголомшливо виглядає в розрізі, а й не містить зайвого цукру, борошна чи жиру.

🔸 Що робить його особливим?

• Вертикальні коржі створюють ефект “спіралі” — справжня ілюзія в розрізі.
• Легкий крем на основі сиру та йогурту — без зайвих калорій.
• Чорна смородина додає яскравої кислинки та вітамінів.
• Основа з вівсяного або мигдального борошна — ідеально для ПП-десертів.

🥣 Основні етапи приготування:

1. Спечіть один тонкий бісквіт, наріжте його на смужки.
2. Згорніть смужки в рулон, формуючи вертикальні “шари”.
3. Перемащуйте кожну смужку кремом і смородиновим пюре.
4. Охолодіть торт — і насолоджуйтеся неймовірним смаком і виглядом!

Продукти:

БІСКВІТ:

Яйце – 4 шт
Рисове борошно – 30 гр
Ванілін – 1 гр
Сіль – щіпка
Розпушувач – 1/2 ч. л.
Підсолоджувач = 20 гр цукру
КОНФІ:

Чорна смородина – 200 гр
Кукурудзяний крохмаль 12 гр вода + 30 мл
Підсолоджувач = 20 гр цукру
 КРЕМ:

Рікотта – 350 гр
М’який сир 0% – 120 гр
Підсолоджувач = 30 гр цукру
ВАГА торта: 780 грам

ПРИГОТУВАННЯ:

Приготуємо конфі. У сотейник помістити смородину та підсолоджувач. На середньому вогні довести до кипіння. Влити розчинений у воді крохмаль. Постійно помішуючи, варити до загустіння. Вогонь вимкнути, накрити харчовою плівкою в контакт і дати охолонути.

Приготуємо бісквіт. Білки відокремити від жовтків.Порічки для торта

До жовтків додати підсолоджувач та ванілін, збити вінчиком. Всипати борошно з розпушувачем. Перемішати.

Білки збити з щіпкою солі до стійких піків.

У два етапи ввести білки у тісто. Перемішати силіконовою лопаткою рухами знизу – вгору.Цукровий сироп для торта

У два етапи ввести білки у тісто. Перемішати силіконовою лопаткою рухами знизу – вгору.

Деко застелити якісним пергаментом для випічки або силіконовим килимком. Викласти тісто. Поступово розподілити у формі прямокутника зі сторонами 26 × 32 см. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 7 – 10 хвилин до сухої зубочистки. Готовому бісквіту дати охолонути.