Ось швидкий і смачний рецепт болгарського перцю на зиму у солодкій заливці. Перець виходить ароматний, хрусткий і дуже апетитний — ідеальна заготівля для всієї родини.

🫑 

Болгарський перець на зиму у солодкій заливці

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 2,5–3 кг (в залежності від розміру банок)

Для маринаду (на 1 літр води):

• Сіль – 30 г (приблизно 1 ст. л. з гіркою)
• Цукор – 200 мл (1 повна склянка)
• Олія – 100 мл
• Яблучний оцет 6% – 200 мл
• Чорний перець горошком – 1 ч. л.
• Запашний перець – 8 горошин

👩‍🍳 

Приготування:

1. Підготуйте перець:
   Помийте, очистіть від насіння, наріжте половинками або смужками.
2. Приготуйте маринад:
   У великій каструлі змішайте воду, сіль, цукор, олію, оцет, чорний та запашний перець. Доведіть до кипіння.
3. Бланшування перцю:
   У киплячий маринад опускайте порціями нарізаний перець. Варіть 3–5 хвилин до м’якості, але не переварюйте.
4. Розкладання в банки:
   Простерилізуйте банки і кришки. Щільно укладіть перець у банки, заливаючи киплячим маринадом до самого верху.
5. Закатування:
   Закатайте стерильними кришками, переверніть догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.

📦 

Зберігання:

Зберігайте в темному прохолодному місці. Перець чудово смакує взимку як гарнір до м’яса, до картоплі або як самостійна закуска.