Показую, як я готую щавель із зеленню в банках на зиму 🌿 — без солі та оцту! Ідеально для супів, пирогів і соусів 😋

Цей рецепт – справжня паличка-виручалочка! Якщо ви так само, як і я, обожнюєте зелений борщ, весняні пироги чи ароматні соуси зі щавлем, то заготівля цієї зелені без солі та оцту — саме те, що треба. А головне — жодної хімії, тільки чиста користь і смак літа у банці!

🥬 Що потрібно:

(вихід: ~ 4 баночки по 0,5 л)

• Щавель – 1 кг
• Кріп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Зелена цибуля – за бажанням
• Вода – скільки візьме

☝️ У цьому рецепті не використовуються сіль, оцет чи лимонна кислота, тому смак залишається максимально природним.

🥣 Приготування:

1️⃣ Підготуй зелень.
Ретельно помий щавель і всю зелень. Наріж щавель смужками, а іншу зелень — дрібно. Залиш стекти воді.

2️⃣ Протуши щавель.
У великій каструлі доведи до кипіння трохи води (близько 200 мл). Додай щавель і тушкуй 5–7 хвилин, поки він не пустить сік і не стане м’яким. Потім додай решту зелені, перемішай і тушкуй ще 1–2 хвилини.

3️⃣ Розклади по банках.
Стерилізуй банки й кришки заздалегідь. Гарячу зелену масу одразу розклади по банках, утрамбовуй ложкою, щоб не було повітря. Долий сік, який виділився під час тушкування, до верху.

4️⃣ Стерилізація.
Закрий банки кришками, але не щільно. Стерилізуй у великій каструлі з гарячою водою приблизно 15 хвилин (0,5 л банки) після закипання.

5️⃣ Закрути й переверни.
Після стерилізації щільно закрути кришки, переверни банки догори дном і загорни в рушник до повного охолодження.

🍲 Як використовувати заготовку:

• ✅ Додай у зелений борщ або щавлевий суп — смак літа, навіть узимку!
• ✅ Використовуй як начинку для пиріжків або вареників.
• ✅ Змішай із вершками або сметаною для швидкого соусу до м’яса чи риби.

💚 Цей рецепт — чиста користь без зайвих добавок. Зелень зберігає свій колір, аромат і натуральний кислуватий присмак, який так прикрашає страви. Рекомендую спробувати!