Улюблений торт уже 20 років! Ніжний, шоколадний і кращий за всі відомі класики!

Цей торт — наша родинна легенда. Його можна їсти «губами» — настільки він м’який і ніжний. Жоден святковий стіл не обходиться без нього!

📝 Інгредієнти:

Для коржів:

• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 200 г
• Молоко — 90 мл
• Мед — 3 ст. л. (або 90 г густого)
• Вершкове масло (м’яке, 82,5%) — 100 г
• Сода — 5 г
• Борошно — 400–450 г
• Какао — 50 г

Для крему:

• Яйця — 2 шт.
• Пудинг ванільний (сухий) або крохмаль — 40 г
• Цукор — 150–200 г
• Ванільний цукор — 10 г
• Молоко (тепле) — 400 мл
• Вершкове масло (м’яке) — 250 г

Для глазурі:

• Какао — 30 г
• Цукор — 100 г
• Молоко — 75 мл
• Вершкове масло — 50 г

👩‍🍳 Спосіб приготування:

Коржі:

1. У каструлі з товстим дном змішайте яйця з цукром, додайте молоко, мед і масло. Підігрівайте на слабкому вогні до гарячого стану, постійно помішуючи.
2. Додайте соду — маса почне пінитися. Прогрійте ще 2–3 хвилини, потім зніміть з вогню й дайте охолонути.
3. Окремо змішайте борошно з какао, додайте до медової суміші. Замісіть тісто.
4. Поділіть тісто на 8 частин, сформуйте кульки, накрийте плівкою і дайте відпочити.
5. Розкачайте кожну кульку у круглий пласт. Використовуючи кришку (22–24 см), виріжте рівні кола, наколіть виделкою.
6. Випікайте при 180°C по 5–7 хвилин кожен корж. Обрізки також запечіть — вони стануть прикрасою.

Крем:

1. У каструлі змішайте яйця, пудинг (або крохмаль), цукор і ванільний цукор. Додайте молоко.
2. Варіть на середньому вогні до загустіння, постійно помішуючи.
3. Перекладіть масу в миску, накрийте плівкою в контакт і охолодіть.
4. Збийте вершкове масло до пишності, потім поступово додайте заварну масу. Збивайте до однорідного крему.

Збирання:

• Промажте кожен корж кремом, не забуваючи про боки торта.
• Обрізки подрібніть і обсипте ними боки.

Глазур:

1. У невеликій каструлі змішайте какао, цукор і молоко. Варіть до загустіння, не перестаючи помішувати.
2. Додайте вершкове масло — ретельно перемішайте.
3. Полийте глазур’ю верх торта, а краї прикрасьте крихтою з коржів.

🎂 Результат:

Ніжний, насичений, з легким медовим ароматом, м’який і дуже святковий! Цей торт — справжній фаворит у нашій родині вже 20 років, і я впевнена, що стане улюбленим і у вашій! 💛

Смакуйте з насолодою! Якщо рецепт припав до душі — зберігайте, діліться з рідними, пишіть коментарі. Ваша підтримка — найкраща подяка!