Готую цей торт щороку — і щоразу він розлітається до останньої крихти. Аромат меду, ніжні коржі та крем із ноткою вареного згущеного молока створюють ідеальне поєднання. Це мій перевірений рецепт, який по-справжньому став родинним скарбом ❤️

📝 Інгредієнти:

Для коржів:

• Мед — 250 г
• Сода — 1 ч. л.
• Маргарин або вершкове масло — 250 г
• Яйця — 6 шт.
• Цукор — 250 г
• Борошно — 1 кг
• Розпушувач — 1 ч. л.

Для крему:

• Яйце — 1 шт.
• Цукор — 300 г
• Борошно — 150 г
• Молоко — 1 л
• Вершкове масло (м’яке) — 180 г
• Варене згущене молоко — 200–250 г

👩‍🍳 Приготування:

Крем:

У каструлі з товстим дном збийте яйце з цукром. Додайте борошно та поступово вливайте молоко, постійно перемішуючи до гладкої маси. Варіть на середньому вогні до загустіння, не припиняючи помішування. Перекладіть у миску, накрийте харчовою плівкою в контакт і залиште охолонути до кімнатної температури.

Коржі:

У каструлі розтопіть мед, додайте соду й добре перемішайте. Суміш має стати бурштинового кольору та спінитися. Зніміть з вогню, додайте м’яке масло, розмішайте до однорідності.

Окремо збийте яйця з цукром (4–5 хвилин до світлої пухкої маси). Влийте до них медову основу, перемішайте вінчиком.

Поступово просіюйте борошно з розпушувачем у декілька етапів і вимішуйте тісто на столі. Має вийти м’яке, еластичне тісто. Розділіть його на 12 частин, сформуйте кульки й накрийте плівкою, щоб не обвітрювались.

Кожну кульку розкачайте в тонкий круг діаметром ~35 см. Перенесіть на деко з пергаментом, злегка присипане борошном, наколіть виделкою.

Випікайте кожен корж при температурі 180°C по 5–6 хвилин до легкого золотистого кольору.

Збірка крему:

Збийте м’яке масло до пишної маси. Додайте охолоджену заварну основу й добре перемішайте міксером. У кінці введіть варене згущене молоко, ще раз збийте до однорідності.

Фінальний штрих:

Збирайте торт, щедро змащуючи кожен корж кремом. Обмастіть верх і боки. За бажанням — покрийте верх вареним згущеним молоком та зробіть візерунки. Дайте настоятися кілька годин, а краще — залиште на ніч у холодильнику.

Цей торт — справжня насолода, яка вартує кожної хвилини біля плити. Смачного вам і теплих моментів у колі рідних! 🧡

Сподобався рецепт? Діліться з друзями, зберігайте собі, залишайте коментарі — ваша активність надихає!