🥖 Швидке дріжджове тісто «Водолаз» — ідеальне, коли немає часу!

Це тісто — справжня паличка-виручалочка: готується просто, без довгого бродіння та обминання. Підходить ідеально для випічки з будь-якою начинкою, особливо з варенням, яке давно чекає своєї черги 😉

✅ Інгредієнти:

• 200 мл теплого молока
• 2 яйця (жовток відділити для змащування)
• 75 г цукру
• 1 пак. ванільного цукру
• 0,5 ч. л. солі
• 20 г свіжих дріжджів
• 40 г м’якого масла або маргарину
• 30 мл олії (трішки залишити для замісу)
• ~600 г борошна (орієнтуйтесь по консистенції)
• Начинка: густе повидло, варення, мак тощо

👩‍🍳 Приготування:

1. Опара:
   У теплому молоці розчинити дріжджі, додати 1 ч. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Перемішати та залишити на 10 хв.
2. Здоба:
   У мисці збити яйце + білок, решту цукру, ванільний цукор і сіль. Додати м’яке масло та олію, перемішати.
3. Об’єднуємо:
   Додати до здоби опару, поступово вводити борошно й замішувати м’яке, еластичне тісто, що не липне до рук. Змастити його олією.
4. «Купання» тіста:
   Покласти тісто в пакет, змащений всередині олією, і занурити в миску з теплою (30–35°C) водою. Через 30–40 хвилин тісто спливе — готове до роботи!
5. Формуємо булочки:
   Поділити тісто на 18–20 шматочків по ~50 г. Сформувати булочки, начинити, викласти на деко. Дати постояти 25–30 хв.
6. Завершальний штрих:
   Змастити жовтком (змішаним з молоком чи водою). Дати постояти ще 5–7 хвилин.
7. Випікання:
   Випікати при 180°C близько 20–25 хвилин (залежно від духовки).

☀️ Хай у вашій оселі буде тепло, смачно й затишно!
Не забудьте зберегти рецепт — він точно стане улюбленим! 💛

Автор: Ірина Попович (Гавор)