Інгредієнти:

• 1 кг шовковиці (будь-якого кольору)
• 700–800 г цукру (залежно від солодкості ягід)
• 1 ст. л. лимонного соку або 0,5 ч. л. лимонної кислоти (для збереження кольору і кращої консервації)

Приготування:

1️⃣ Підготовка ягід

• Шовковицю перебрати, акуратно промити (краще – через друшляк), обсушити.
• За бажанням видалити плодоніжки – але це необов’язково.

2️⃣ Засипання цукром

• У великій мисці пересипати шовковицю цукром.
• Залишити на 4–5 годин (можна на ніч), щоб ягоди пустили сік.

3️⃣ Варіння варення

• Перекласти шовковицю разом із соком у каструлю з товстим дном.
• Довести до кипіння на середньому вогні, зняти піну.
• Варити на малому вогні 30–40 хвилин, періодично помішуючи.
• В кінці варіння додати лимонний сік або кислоту.

4️⃣ Перевірка на густоту

• Капніть трохи варення на тарілку: якщо не розтікається – готове!

5️⃣ Закатування

• Гаряче варення розлити у стерильні банки, закрутити кришками.
• Перевернути догори дном, накрити ковдрою до повного охолодження.

Зберігання:

У темному, прохолодному місці – зберігається цілу зиму (і довше 😍).

Смачного! Неймовірний аромат літа – у кожній ложечці 💜🍇
Зберігайте рецепт, бо точно захочеться знов!