Сьогодні розповім Вам, як я готую холодець зі свинячої  рульки.  Бульйон виходить дуже смачним і прозорим. Рульку зазвичай заливаю холодною водою і залишаю на всю ніч в холодильнику.

Холодець зі свинячої рульки

Інгредієнти:

• 1 свиняча рулька (1,5-2 кг)

• 1 морква

• 1 цибулина

• 3-4 зубчики часнику

• 2 лаврових листки

• 10-15 горошин чорного перцю

• Сіль за смаком

• Вода

Спосіб приготування:

1. Підготовка рульки:

• Свинячу рульку залий холодною водою і залиш у холодильнику на ніч. Це допоможе вивести зайву кров і зробить бульйон прозорішим.

• Вранці добре промий рульку під проточною водою.

2. Варіння бульйону:

• Поклади рульку у велику каструлю, залий холодною водою (щоб покрило м’ясо на 3-4 см).

• Доведи до кипіння, зніми піну шумівкою.

• Додай цілу моркву, цибулину (з лушпинням для кольору), лавровий лист та перець горошком.

• Варити на повільному вогні 5-6 годин, не допускаючи сильного кипіння.

3. Готовність і збирання холодцю:

• Вийми рульку, відокрем м’ясо від кісток і наріж на шматочки.

• Часник подрібни і змішай із м’ясом.

• Бульйон процідити через марлю.

4. Фінальний етап:

• Розклади м’ясо в тарілки або форми, залий гарячим бульйоном.

• Залиш при кімнатній температурі, а потім постав у холодильник на 6-8 годин до повного застигання.

Готовий холодець можна подавати з гірчицею або хріном. Смачного!