Булочки-крафіни – це поєднання круасана та мафіна: ніжні, шаруваті, ароматні. Я печу їх не тільки на Великдень, адже вони чудово смакують із чаєм у будь-який день. Якщо ви ще не пробували цю випічку, саме час надихнутися та приготувати вдома!

Інгредієнти (на 6-8 крафінів)

✔ 300 г борошна

✔ 120 мл молока (теплого)

✔ 50 г цукру

✔ 1 яйце

✔ 5 г сухих дріжджів (або 15 г свіжих)

✔ 50 г вершкового масла (в тісто)

✔ 80 г вершкового масла (для змазування)

✔ 1/2 ч. л. солі

✔ Ваніль, лимонна цедра (за бажанням)

✔ Родзинки, горіхи або шоколад (начинка)

Як приготувати булочки-крафіни

1. Готуємо тісто

У теплому молоці розчиняємо дріжджі, цукор і 1 ст. л. борошна. Даємо постояти 10-15 хвилин, поки не з’явиться “шапочка”.

Додаємо яйце, розтоплене масло, сіль, ваніль, всипаємо просіяне борошно. Замішуємо м’яке, трохи липке тісто. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1,5-2 години.

2. Формуємо шаруваті крафіни

Розділяємо тісто на 2-3 частини, кожну розкачуємо в тонкий прямокутний пласт (2-3 мм). Змащуємо м’яким вершковим маслом, посипаємо начинкою (родзинками, горіхами, шоколадом).

Скручуємо пласт у тугий рулет, потім розрізаємо вздовж навпіл. Отримані смуги скручуємо у “равлики” зрізами назовні та вкладаємо у форми для мафінів.

3. Випікання

Даємо крафінам підійти ще 20-30 хвилин. Випікаємо при 180°C 25-30 хвилин, поки не стануть золотистими.

4. Завершальні штрихи

Готові крафіни посипаємо цукровою пудрою або поливаємо глазур’ю.

Результат

Булочки-крафіни виходять легкі, ніжні, ароматні, з хрусткою скоринкою та ніжною начинкою. Ідеально до чаю чи кави!

Готувала такі? Яку начинку любиш найбільше?