Ароматне, ніжне й дуже смачне сало, яке просто тане в роті. Його можна подати до столу з хлібом, гірчицею або хріном.

Інгредієнти:

• 1 кг свіжого сала (краще з прошарком м’яса)

• 2-3 жмені цибулевого лушпиння

• 1 л води

• 5-6 зубчиків часнику

• 4 ст. л. солі

• 1 ст. л. цукру

• 10 горошин чорного перцю

• 5 горошин духмяного перцю

• 2 лаврові листки

• 1 ч. л. паприки (за бажанням)

• Мелений чорний і червоний перець – за смаком

Приготування:

1. Підготуйте цибулеве лушпиння – добре промийте його, щоб позбутися пилу.

2. У каструлю налийте 1 л води, додайте цибулеве лушпиння, сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком і доведіть до кипіння.

3. Покладіть в киплячий маринад сало (шкіркою донизу), зменшіть вогонь і варіть 30-40 хвилин.

4. Зніміть каструлю з вогню, залиште сало в розсолі до повного охолодження (можна на ніч).

5. Вийміть сало, обсушіть паперовими рушниками.

6. Натріть його подрібненим часником, паприкою, чорним і червоним перцем.

7. Загорніть у пергамент або харчову плівку й залиште в холодильнику на 12 годин.

Готово! Нарізайте тонкими шматочками та смакуйте з чорним хлібом. Смачного!