Пропоную вашій увазі рецепт невимовної смакоти – пирога з сирно-родзинковою начинкою і стрейзельським топінгом. Воно виходить таким пухким і смачним, що аж тане в роті. Моїм онукам подобається! Рекомендую і вам!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

• 250 мл теплого молока;
• 1 столова ложка ряжанки;
• 1 щіпка солі;
• 30 г цукру;
• 10 г сухих дріжджів;
• 1 яйце;
• 100 мл соняшникової рослинної олії;
• 450-500 г борошна;

Для начинки:

• 180 г сиру;
• 2 ложки цукру;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• 70 г родзинок;

Для начинки Streusel:

• 2 столові ложки борошна;
• 2 ложки цукру;
• 40 г вершкового масла;

Для помазання:

• 1 жовток + 1 ложка молока.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготувати тісто: тепле молоко налити в глибоку миску і віночком змішати зі сметаною, сіллю, цукром і сухими дріжджами. Після цього додайте яйце і рослинну олію.

2. Додайте в миску частину борошна і лопаткою перемішайте тісто до однорідності. Після цього додаємо борошно, що залишилося, і вимішуємо тісто вручну, поки воно не стане м’яким, однорідним і не буде липнути до рук.

3. Перекладіть тісто в чисту миску, змащену рослинною олією. Накриваємо харчовою плівкою і рушником і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин.

4. Приготуйте начинку: змішайте в мисці сир з цукром, кукурудзяним крохмалем і родзинками.

5. Перекладіть тісто, що вийшло на робочу поверхню, і розділіть його на дев’ять рівних частин. Сформуйте з них кульки та викладіть на блюдо. Накрийте їх фольгою і рушником і дайте трохи піднятися.

6. Приготуйте начинку Streusel: додайте в миску борошно, масло та цукор. Інгредієнти перемішайте вручну, перетираючи їх, щоб вийшло розсипчасте тісто.

7. Візьміть одну кульку тіста і розкачайте її качалкою в круглу тонку кульку. Змастіть його рослинною олією, складіть навпіл і добре проклейте край.

8. З обох країв додаємо по ложці сирної начинки й згортаємо два конуси, які стикаються посередині.

9. Сформуйте вісім таких конусів і викладіть їх на деко, застелене пекарським папером (у формі кола). В середину додайте дев’яту кульку. Якщо залишилася начинка, її можна додати. Накрийте форму фольгою і рушником і дайте майбутньому торту піднятися.

10. Змастити пиріг яйцем, збитим разом з ложкою молока, і посипати начинкою Streusel.

11. Випікайте в розігрітій до 170°C духовці 25-30 хвилин.

12. Вийміть пиріг із духовки та насолоджуйтесь!

Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!

Джерело