У моїй сім’ї цей приголомшливий торт називається «Вишні під снігом». Я дуже люблю домашні торти з вишнею, проте традиційна «Монастирська хата» вже трохи набридла. Якщо ти хочеш порадувати себе приголомшливим поєднанням тонких листкових коржів, у міру солодкого крему та вишеньок, починай готувати цю смакоту прямо зараз!

Домашні торти з вишнею

Тортик є незвичайним різновидом «Наполеона». Ти можеш його приготувати із заварним кремом, рецепт якого ти знайдеш нижче. Також ти можеш приготувати швидкий варіант крему зі згущеного молока, олії та кокосової стружки. Так теж вийде дуже смачно! Для вказаної грамування варто використовувати форму 24 на 29 см.

Інгредієнти для коржів

• 300 г жирного маргарину
• 500 г борошна
• 130 г сметани
• 4 яєчні жовтки

Інгредієнти для начинки

• 500 г вишні без кісточок
• 100 г крохмалю
• 200 г цукру
• 4 яєчні білки

Інгредієнти для крему

• 500 мл молока
• 200 г цукру
• 1, 5 ст. л. борошна
• 1, 5 ст. л. крохмалю
• 300 г вершкового масла

Приготування

1. Ретельно пропустіть муку через сито. Це дозволить тісту бути більш пишним, а також наситить борошно повітрям. В борошно додайте куски холодного маргарину. Його не потрібно викладати з холодильника для досягнення кімнатної температури, як це часто буває в рецептах. Тепер дрібно порубайте маргарин разом із борошном.

2. Сметану необхідно змішати з жовтками яєць та акуратно додати до борошняної суміші. Замісіть тісто руками, накрийте харчовою плівкою в контакт і відправте у холодильник на цілу ніч.

3. Вранці насамперед потрібно збити яєчні білки до стійких піків із невеликою порцією солі. Потроху додайте у збиті білки цукор. Потім додайте крохмаль, акуратно вмішавши його лопаткою. Постарайтесь здійснювати рухи знизу вгору. Так все змішається досить рівномірно, проте білки не обпадуть.

4. Можна діставати із холодильника тісто. Акуратно зніміть з нього плівку, сформуйте товсту ковбаску і розділіть її на шість рівних частин. Кожен шматочок ковбаски потрібно ретельно обробити качалкою до розміру форми для випічки.

5. Шар тіста виклади у форму, вистелену пекарським папером. Поступово розподіліть третину білкової суміші зверху та викладіть на неї вишеньки. Накрийте усю цю красу другим шматочком тіста. Скористайтесь вилкою, щоб проколоти тісто в декількох місцях, і випікайте коржі близько 20 хвилин при температурі 200 градусів. Контролюйте час залежно від духовки. Повторіть маніпуляції три рази, щоб отримати три пишні коржі.

6. Час готувати заварний крем. Для цього ретельно змішайте цукор, борошно та крохмаль. Молоко потрібно закип’ятити та втрутити в нього суху суміш. Тепер потрібно лише проварити крем до готовності. Орієнтуйтесь на густоту. Дочекайтест остигання крему і змішайте його з дрібними шматочками вершкового масла за допомогою міксера.

7. У нас все готове для збирання торта. Коржі потрібно перемазати кремом та зібрати разом. Верх тортика можна прикрасити вишнями, кокосовою стружкою, крихтою коржею або горішками. Смачного!

Не бійтесь експериментувати із рецептами. Наприклад, цей тортик можна легко приготувати з іншим кремом і додати замість вишень сливи. Впевнені, вийде дуже смачно! Якщо у Вас вже є в колекції незвичайні рецепти, що народилися після подібних експериментів, обов’язково поділіться ними у коментарях.

Джерело