Пляцок з маком, вишнями, персиками та ніжним персиковим кремом: рецепт від господині

Цей пляцок поєднує в собі насичений маковий смак, солодкість вишні та персиків, а також легкість персикового крему. Рецепт нескладний, тому з ним впорається навіть господиня-початківець.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 200 г вершкового масла
• 300 г борошна
• 100 г цукру
• 1 яйце
• 1 ч. л. розпушувача
• Дрібка солі

Для макової начинки:

• 200 г маку
• 400 мл молока
• 100 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 2 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 2 яйця

Для вишневої начинки:

• 300 г вишні (свіжої або замороженої)
• 100 г цукру
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ч. л. лимонного соку

Для персикової начинки:

• 2 персики
• 50 г цукру
• 1 ч. л. лимонного соку

Для персикового крему:

• 400 мл персикового йогурту
• 200 мл вершків (33% жирності)
• 100 г цукрової пудри
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 пакетик желатину

Додатково:

• цукрова пудра для посипання

Приготування:

1. Приготуйте тісто: Розм’якшіть вершкове масло кімнатної температури. Збийте його з цукром до пишності. Додайте яйце, сіль і розпушувач, добре перемішайте. Поступово додайте борошно, замісіть тісто. Розділіть тісто на дві частини, одну з яких загорніть у харчову плівку і поставте в холодильник.
2. Приготуйте макову начинку: Замочіть мак на 2 години в холодній воді. Злийте воду, залийте мак молоком і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин, до м’якості. Додайте цукор, ванільний цукор, вершкове масло і борошно. Перемішайте, варіть ще 5 хвилин. Зніміть з вогню, додайте яйця, добре перемішайте і дайте охолонути.
3. Приготуйте вишневу начинку: З вишні видаліть кісточки. У каструлі змішайте вишню, цукор, кукурудзяний крохмаль і лимонний сік. Доведіть до кипіння, помішуючи, і варіть 2-3 хвилини, до загустіння. Дайте охолонути.
4. Приготуйте персикову начинку: Персики очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Змішайте персики з цукром і лимонним соком. Тушкуйте на повільному вогні близько 5 хвилин, до м’якості. Дайте охолонути.
5. Приготуйте персиковий крем: Збийте персиковий йогурт з вершками, цукровою пудрою і ванільним цукром до однорідної маси. Желатин замочіть у холодній воді, відіжміть і розчиніть на водяній бані. Додайте желатин до крему, перемішайте.
6. Зберіть пляцок: Розкачайте більшу частину тіста і викладіть у форму для випічки. Змастіть маковою начинкою. Потім викладіть вишневу начинку і персикову. Зверху накрийте другим шаром тіста.
7. Випікайте пляцок: Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 40-50 хвилин.
8. Завершіть пляцок: Готовий пляцок
9. вийміть з духовки і дайте трохи охолонути. Потім залийте персиковим кремом і поставте в холодильник на ніч.
10. Подавайте: Перед подачею посипте пляцок цукровою пудрою.
11. Смачного!
12. Поради:
13. Для більш насиченого макового смаку можна додати до макової начинки 1-2 ст. л. макового повидла.
14. Ви можете використовувати будь-які ягоди для вишневої начинки.
15. Замість персиків можна використовувати інші фрукти, наприклад, абрикоси або яблука.
16. Якщо ви хочете, щоб персиковий крем був більш густим, додайте трохи більше желатину.
17. Цей пляцок стане чудовою окрасою будь-якого святкового столу і порадує ваших рідних та близьких вишуканим смаком і ароматом.