Домашній Київський торт: улюблений старий рецепт, мій варіант цього смачного торта

Київський торт — це не просто десерт, це справжня легенда української кухні. Його ніжні горіхові коржі, повітряний крем і шоколадна глазур чарують з першого шматочка.

Сьогодні я поділюся з вами своїм варіантом приготування цього торта за старим рецептом.

Інгредієнти:

Для коржів:

• 200 г яєчних білків
• 180 г цукру
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 100 г волоських горіхів
• 100 г фундука

Для крему:

• 200 г вершкового масла
• 300 г згущеного молока
• 1 пакетик ванільного цукру
• 2 ст. л. какао-порошку

Для глазурі:

• 100 г темного шоколаду
• 50 г вершків (33% жирності)

Приготування:

1. Приготуйте коржі: Розігрійте духовку до 150°C. Збийте білки до стійких піків. Поступово додавайте цукор, продовжуючи збивати. Додайте просіяний кукурудзяний крохмаль і акуратно перемішайте.
2. Подрібніть горіхи і додайте до білкової маси. Обережно перемішайте, щоб не порушити пишність.
3. Викладіть тісто на два деко, застелені пергаментом. Випікайте протягом 1 години. Готові коржі остудіть.
4. Приготуйте крем: Збийте вершкове масло кімнатної температури до пишності. Поступово додайте згущене молоко, ванільний цукор і какао-порошок. Збийте до однорідної маси.
5. Зберіть торт: Змастіть один корж кремом, накрийте другим. Повторіть, змащуючи всі коржі. Боки торта також обмажте кремом.
6. Приготуйте глазур: Розтопіть шоколад на водяній бані, додайте вершки і добре перемішайте. Дайте трохи охолонути.
7. Завершіть торт: Полийте торт шоколадною глазур’ю і прикрасьте за бажанням. Поставте торт в холодильник на ніч.

Смачного!

Мої поради:

• Для кращого результату використовуйте свіжі, якісні горіхи.
• Щоб крем був більш стійким, вершкове масло перед збиванням потрібно добре охолодити.
• Ви можете додати до крему трохи коньяку або рому для більш насиченого смаку.
• Глазур можна зробити більш рідкою, додавши трохи вершків або молока.
• Замість шоколадної глазурі можна використовувати посипку з какао або тертий шоколад.

Цей рецепт Київського торта не складний, але потребує трохи часу і терпіння. Результат того вартий, адже ви зможете приготувати справжній шедевр, який порадує ваших рідних та близьких.