Неймовірно ніжний маково-вишневий сирник: рецепт від української господині

Цей сирник просто тане в роті і зачаровує своїм гармонійним поєднанням макового і вишневого смаків. Рецепт нескладний, тому з ним впорається навіть господиня-початківець.

Інгредієнти:

Для основи:

• 200 г вершкового масла
• 300 г пісочного печива

Для макової начинки:

• 400 г маку
• 800 мл молока
• 150 г цукру
• 2 пакетики ванільного цукру
• 2 ст. л. вершкового масла
• 3 ст. л. борошна
• 2 яйця

Для вишневої начинки:

• 500 г вишні (свіжої або замороженої)
• 100 г цукру
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ч. л. лимонного соку

Для сирної начинки:

• 1 кг сиру (9% жирності)
• 200 г цукру
• 2 пакетики ванільного цукру
• 4 яйця
• 2 ст. л. сметани

Для декору:

• 100 г темного шоколаду
• 50 г вершків (33% жирності)

Приготування:

1. Приготуйте основу: Подрібніть печиво в крихту, додайте розтоплене вершкове масло і добре перемішайте. Викладіть масу у форму для випічки, утрамбуйте і поставте в холодильник.
2. Приготуйте макову начинку: Замочіть мак на 2 години в холодній воді. Злийте воду, залийте мак молоком і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин, до м’якості. Додайте цукор, ванільний цукор, вершкове масло і борошно. Перемішайте, варіть ще 5 хвилин. Зніміть з вогню, додайте яйця, добре перемішайте і дайте охолонути.
3. Приготуйте вишневу начинку: З вишні видаліть кісточки. У каструлі змішайте вишню, цукор, кукурудзяний крохмаль і лимонний сік. Доведіть до кипіння, помішуючи, і варіть 2-3 хвилини, до загустіння. Дайте охолонути.
4. Приготуйте сирну начинку: Перетріть сир через сито. Додайте цукор, ванільний цукор, яйця і сметану. Збийте міксером до однорідної маси.
5. Зберіть сирник: На основу викладіть макову начинку, потім вишневу, а зверху – сирну. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 1 години.
6. Приготуйте шоколадну глазур: Розтопіть шоколад на водяній бані, додайте вершки і добре перемішайте. Дайте трохи охолонути.
7. Завершіть сирник: Полийте сирник шоколадною глазур’ю і поставте в холодильник на ніч.

Смачного!

Поради:

• Для більш насиченого макового смаку можна додати до макової начинки 1-2 ст. л. макового повидла.
• Ви можете використовувати будь-які ягоди для вишневої начинки.
• Замість шоколадної глазурі можна використовувати фруктовий соус або желе.

Цей сирник стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу і порадує ваших рідних та близьких вишуканим смаком і ароматом.tunesharemore_vert