Цвєтаєвський яблучний пиріг: рецепт неймовірно смачної випічки

Цвєтаєвський пиріг — це класика домашньої випічки, яка завжди виходить вдалою. Поєднання хрусткого пісочного тіста, ніжної заварної заливки та соковитих яблук робить цей пиріг неймовірно смачним і ароматним.

Існує багато рецептів Цвєтаєвського пирога, але я поділюся з вами одним з найпростіших і найсмачніших.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 200 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 50 г цукру
• 1 яйце
• 1/2 ч. л. солі

Для начинки:

• 500 г яблук
• 100 г цукру
• 2 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. кориці (за бажанням)

Для заливки:

• 200 г сметани
• 2 яйця
• 100 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 2 ст. л. борошна

Приготування:

1. Приготуйте тісто:

• У миску просійте борошно, додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, цукор, сіль і розітріть руками до крихти.
• Додайте яйце і замісіть тісто. Тісто має бути м’яким, але не липнути до рук.
• Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

2. Приготуйте начинку:

• Яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте скибками.
• Змішайте яблука з цукром, лимонним соком і корицею (за бажанням).

3. Приготуйте заливку:

• У мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром до пишності.
• Додайте сметану і борошно, перемішайте до однорідної маси.

4. Зберіть пиріг:

• Розігрійте духовку до 180°C.
• Форму для випікання застеліть пергаментним папером.
• Тісто розділіть на дві частини: 2/3 і 1/3.
• Більшу частину тіста розкачайте в пласт і викладіть його у форму, формуючи бортики.
• Викладіть яблучну начинку на тісто.
• Зверху залийте яблука заливкою.
• З решти тіста розкачайте тонкий пласт і наріжте його на смужки.
• Викладіть смужки тіста на пиріг у вигляді решітки.

5. Випікайте пиріг:

• Випікайте пиріг в духовці протягом 40-50 хвилин, до золотистого кольору.
• Дайте пирогу трохи охолонути у формі, а потім перекладіть на тарілку.

Подавайте Цвєтаєвський яблучний пиріг з чаєм, кавою, молоком або компотом.

Смачного!

Поради:

• Ви можете використовувати будь-які яблука для цього пирога, але краще вибирати солодкі та щільні сорти.
• Якщо ви хочете, щоб пиріг був більш ароматним, додайте в яблучну начинку трохи цедри лимона або апельсина.
• Замість сметани в заливку можна використовувати вершки.
• Цвєтаєвський пиріг можна посипати цукровою пудрою перед подачею.

Я впевнений, що цей рецепт Цвєтаєвського пирога стане вашим улюбленим!tunesharemore_vert