очу поділитися з вами рецептиком галети, всі вони схожі+-, мій улюблений саме з сирного тіста з абрикосами. З кулькою морозива та , ммм… без морозива також смакує , ооо… ще як смакує, про морозиво для гурманів написала

Інгредієнти

Сир кисломолочний-150 г

Масло-100 г

Жовток-1 шт( білок для змащування)

Цукор -1 ст.л з чубочком

Борошно-170 г(+ 10/20 г для формування)

Ванільний цукор-10 г

Сіль дрібка

Розпушувач -1/2 ч.л

Начинка

Абрикоси без кісточок 300-400 г

Горіхи -30 г( жменька , підсушити попередньо)

Крохмаль 1 ст.л

Цукор -2 ст.л

Крохмаль +цукор — змішати ( 1/2 частини присипати низ тіста , 1/2 частини присипати верх начинки )

Приготування

В борошно додати розпушувач, цукор, сіль, масло нарізане, ванільний цукор,сіль — перетерти в крихту .

В сир додати жовток-розім’яти вилочкою до однорідності, додати в борошняну суміш , замісити мʼяке тісто ( не забивати борошном,може бути трішки липким)

Загорнути в плівку та поставити в холодильник на 30-40 хв чи в морозилку на хвилин 20

Вийняти тісто з холодильника, трішки присипати борошном, розкатати на пергаменті товщиною 3 мм,присипати подрібненими горіхами відступивши від краю приблизно 4 см,зверху горіхів крохмаль+цукор 1/2 частини, викласти нарізані абрикоси по колу, присипати 1/2 частини крохмаль+цукор, краї тіста загорнути до середини

Білок розколотити вилочкою — змастити краї, присипати цукром та мигдальними пелюстками за бажанням.

Випікати в розігрітій духовці до С 180 , режим верх/низ без конвекції , приблизно 30 хв до золотистого кольору

Вже готову галету покрила нейтральним гелем ( желатин, мед , вода) також можна змастити будь-яким світлим желе , також можна змастити рідким медом.

Так фрукти зберігають свіжість та соковитість .

Я використовую коричневий цукор, крохмаль у випічку використовую завжди кукурудзяний .Цукру за бажанням можна дати більше, якщо дуже кислі фрукти .

Цього разу я зробила експеримент- крохмалем не присипала тісто, а лиш подрібненими горіхами , крохмаль +цукор додала до абрикосів

Цукрову пудру 1.5-2ст,л перемішала з нарізаними абрикосами , тоді додала 1 ст.л крохмалю та викладала на тісто, зверху вже не присипала нічим .

Мені сподобалось, тісто знизу не намокло, залишився прошарок горіховий , дуже та дуже смачно , рекомендую!

Якщо будете робити за цим варіантом, то абрикоси мають бути соковитими, якщо абрикосу сухі, то крохмаль буде не зволоженим та в духовці запечеться

Готуйте з задоволенням нехай все вдається!

РЕЦЕПТ ЧУДОВОЇ ГОСПОДИНІ Татьяна Петришина