Цей рецепт «Спартака» дійсно вражає своєю простотою, адже тісто не потребує розкачування коржів. Виходить пишний, м’який і неймовірно смачний пиріг, який неодмінно стане улюбленим у вашій родині.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 8 яєчних білків
• дрібка солі
• 300 г цукру
• 8 жовтків
• 30 г меду
• 1 ст. л. (20 г) без гірки соди (погасити лимонним соком або оцтом)
• 400 г сметани
• 250 г розтопленого вершкового масла
• 100 г какао темного
• 400 г борошна

Для крему:

• 1 л молока
• 200-300 г цукру
• ванільний цукор — 1 пакетик
• 6 ст. л. картопляного крохмалю
• 400-450 г вершкового масла

Для глазурі:

• 100 г какао
• 50 г вершкового масла
• 100 г молока
• 3 ст. л. цукру

Приготування:

1. Тісто:

• Відокремте білки від жовтків.
• Білки збийте з дрібкою солі до пишної піни.
• Поступово додавайте цукор, продовжуючи збивати до стійких піків.
• Жовтки збийте з медом до посвітління.
• Додайте погашену соду, сметану, розтоплене вершкове масло, какао і просійте борошно.
• Акуратно вмішайте цю суміш у збиті білки.

2. Випікання:

• Вилийте тісто у змащену маслом форму для випічки (розмір 30х40 см або аналогічний).
• Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 25-30 хвилин, або до золотистого кольору.
• Готовий корж трохи остудіть.

3. Крем:

• У каструлі змішайте молоко, цукор, ванільний цукор і крохмаль.
• Поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння та загустіння.
• Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути.
• Додайте м’яке вершкове масло і добре збийте до однорідної маси.

4. Збирання:

• Розріжте корж на два рівні коржі.
• Нижній корж викладіть на тарілку, змастіть кремом.
• Накрийте другим коржем і знову змастіть кремом.
• Залиште торт трохи просочитися (приблизно 1 годину).

5. Глазур:

• Змішайте какао, вершкове масло, молоко і цукор в каструлі.
• Поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
• Зніміть з вогню і трохи остудіть.
• Полийте торт глазур’ю.

6. Подача:

• Готовий торт «Спартак» поставте в холодильник мінімум на 2 години, щоб він добре просочився.
• Перед подачею можна прикрасити тертим шоколадом, горіхами або ягодами.

Смачного!

Цей рецепт «Спартака» дійсно вражає своєю простотою і швидкістю приготування. Спробуйте його, і ви не розчаруєтеся!tunesharemore_vert