Пісочний пляцок з вишнею: рецепт від української господині

Цей пляцок з пісочного тіста та вишневою начинкою — справжня класика української кухні. Він простий у приготуванні, але неймовірно смачний, з ніжною пісочною основою, соковитою вишневою начинкою та ароматною крошкою.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 300 г борошна
• 200 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 1 яйце
• 1 дрібка солі

Для начинки:

• 500 г вишні (свіжої або замороженої)
• 100 г цукру
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
• 1 столова ложка лимонного соку

Для крихти:

• 100 г борошна
• 50 г цукру
• 50 г холодного вершкового масла

Приготування:

1. Тісто:

1. Просійте борошно в миску.
2. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і розітріть руками до крихти.
3. Додайте цукор, яйце та сіль, і замісіть тісто.
4. Розділіть тісто на дві частини (2/3 і 1/3).
5. Більшу частину тіста загорніть у харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.
6. Меншу частину тіста розкачайте в пласт товщиною 0,5 см і застеліть дно форми для випічки.

2. Начинка:

1. Вишню без кісточок змішайте з цукром і кукурудзяним крохмалем.
2. Додайте лимонний сік і перемішайте.
3. Викладіть вишневу начинку на тісто у формі для випічки.

3. Крихта:

1. Змішайте борошно, цукор і холодне вершкове масло, нарізане кубиками, руками до утворення крихти.
2. Посипте крихтою вишневу начинку.

4. Випікання:

1. Розкачайте другу частину тіста в пласт товщиною 0,5 см.
2. Накрийте ним пляцок і защипніть краї.
3. Змастіть верх тіста яйцем, змішаним з молоком.
4. Випікайте пляцок в розігрітій до 180°C духовці протягом 40-50 хвилин, до золотистого кольору.

5. Подача:

1. Остудіть пляцок і посипте цукровою пудрою.
2. Подавайте з чаєм або кавою.

Поради:

• Для більш насиченого смаку вишневої начинки можна використовувати свіжу вишню з кислинкою.
• Ви можете додати до вишневої начинки інші ягоди, такі як полуниця або малина.
• Замість крихти з вершкового масла можна використовувати готову крихту для посипання пирогів.
• Пісочний пляцок з вишнею можна зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів.

Смачного!