Сирник на литому тісті з шоколадом, маком та вишнями:

Інгредієнти:

Для тіста:

• 200 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 50 г цукрової пудри
• 1 яйце
• 1 дрібка солі

Для сирної начинки:

• 800 г сиру (9% жирності)
• 200 г цукру
• 2 яйця
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 столова ложка лимонного соку
• 100 г вершкового масла
• 100 г темного шоколаду
• 100 г маку
• 100 г вишні (свіжої або замороженої)

Декор:

• 50 г темного шоколаду
• 20 г вершкового масла
• цукрова пудра

Приготування:

1. Тісто:

1. Просійте борошно в миску.
2. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і розітріть руками до крихти.
3. Додайте цукрову пудру, яйце та сіль, і замісіть тісто.
4. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

2. Сирна начинка:

1. Змішайте сир, цукор, яйця, ванільний цукор і лимонний сік до однорідної маси.
2. Додайте вершкове масло кімнатної температури і збийте до пишності.
3. Розтопіть шоколад на водяній бані і додайте до сирної маси, перемішайте.
4. Залиште 1/3 сирної маси для декору.

3. Збірка:

1. Розкачайте тісто в пласт товщиною 0,5 см і застеліть дно форми для випічки.
2. Викладіть на тісто мак і вишню.
3. Залийте маково-вишневу начинку 2/3 сирної маси.
4. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 30-40 хвилин.
5. Дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути.

4. Декор:

1. Розтопіть шоколад з вершковим маслом на водяній бані.
2. Залийте шоколадним ганашем сирник.
3. Викладіть на сирник кульки з сирної маси, що залишилася.
4. Посипте цукровою пудрою.
5. Поставте сирник в холодильник на 2-3 години, щоб він застиг.

Смачного!

Поради:

• Для більш насиченого смаку сирної начинки можна використовувати сир з більшою жирністю.
• Ви можете додати до вишневої начинки інші ягоди, такі як полуниця або малина.
• Замість маку у маково-вишневу начинку можна додати горіхи або цукати.
• Сирник на литому тісті можна зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів.