Якщо ви любите желе з червоної смородини, але ніколи не куштували з чорної, повірте, на вас чекає подив і гастрономічна чарівність. Адже в желе із чорної смородини (на відміну від червоної) крім смакових відчуттів є ще й аромат. Яскраво виражений 😇концентрований, чудовий аромат смородини. 🥰 І після цього перед вами стоятиме непростий вибір – якому желе віддати перевагу. А питання вирішується просто – і те, й інше. 🤣

Рецепт желе з чорної смородини на зиму:

Інгредієнти:

• 1 кг чорної смородини
• 800 г цукру
• 1 пакетик пектину (за бажанням)

Приготування:

1. Чорну смородину переберіть, видаліть плодоніжки і промийте.
2. Покладіть ягоди в каструлю і трохи розімніть їх товкачем.
3. Додайте цукор і поставте на повільний вогонь.
4. Доведіть до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився.
5. Зменшіть вогонь і варіть протягом 10-15 хвилин, знімаючи піну, що утворюється.
6. Зніміть з вогню і трохи остудіть.
7. Процідіть ягідну масу через сито або марлю, щоб видалити шкіру та насіння.
8. Поверніть ягідне пюре на вогонь і доведіть до кипіння.
9. Додайте пектин (якщо використовуєте) і, помішуючи, варіть протягом 1 хвилини.
10. Зніміть з вогню і негайно розлийте желе по стерилізованих банках.
11. Закатайте банки кришками і переверніть догори дном, щоб охолонути.

Поради:

• Для більш насиченого кольору желе можна додати до ягід трохи чорничного соку.
• Якщо ви хочете зробити желе більш густим, можна додати трохи більше пектину.
• Желе з чорної смородини можна використовувати для приготування десертів, соусів, начинок для пирогів тощо.