Мене часто просять поділитися давніми рецептами пляцків із секретних зошитів весільних господинь, які готували на весілля 20-30 років тому. Адже це чудові класичні рецепти, які пройшли випробування часом і були приготовані тисячами господинь. А скільки людей ними смакувало — просто словами не передати. І сьогодні у мене саме такий пляцок. Він печеться одним коржем, швидко і просто.

Усі продукти абсолютно доступні, а процеси зрозумілі. Але додам і від себе декілька секретів приготування, щоб пляцок усім вдався на славу і гарно засмакував. Готуйте і смакуйте, бо ми того варті. Форма 18х28 см

ПРОДУКТИ: Тісто: 350 г борошна 4 жовтки 80 г цукрової пудри 200 г масла (маргарину за бажанням) 35 г сметани жирністю 15 відсотків 2 ч.л. розпушувача 50 г якісного какао Кокосова пінка: 4 білки 140 г цукру 140 г білої кокосової стружки середнього розміру подрібнення Крем: 240 г вершкового масла жирністю 82,5 відсотки 80 г води 2 ст.л. Лимонного соку 160 г цукру Шоколадна поливка: 100 г чорного шоколаду 100 г вершків жирністю 30-35 відсотків

YouTube

YouTubeexpand_more

• checkЗапрос выполнен

Отключить расширения и попробовать снова

Рецепт Баунті з відео [🍰 мій БАУНТІ 😍 — як готувати НЕЗАБУТНІЙ ШЕДЕВР [кокосовий пляцок рецепт]] by Львівські пляцки | Леся Кравецька:

Інгредієнти:

Тісто:

• 200 г вершкового масла кімнатної температури
• 80 г цукрової пудри
• 350 г борошна
• 2 чайні ложки розпушувача
• 4 жовтки
• 35 г сметани 15% жирності
• 50 г какао-порошку високої якості

Кокосова начинка:

• 4 білки
• 140 г цукру
• 140 г кокосової стружки

Крем:

• 240 г вершкового масла кімнатної температури
• 80 мл води
• 160 г цукру
• 2 столові ложки лимонного соку

Шоколадная глазур:

• 100 г темного шоколаду
• 100 г вершків (30-33% жирності)

Інструкції:

1. Приготування тіста:
   • У великій мисці збийте вершкове масло кімнатної температури та цукрову пудру протягом 5 хвилин, доки суміш не стане легкою та пухнастою.
   • В окремій мисці змішайте борошно та розпушувач.
   • Поступово додавайте сухі інгредієнти до вологих, чергуючи з жовтками та сметаною.
   • Використовуйте міксер з насадкою для тіста, щоб замісити тісто до однорідності та еластичності. Ви також можете замісити тісто вручну.
   • Розділіть тісто на дві частини, одна трохи більша (450 г), ніж інша (350 г). Сформуйте з меншої частини диск і заморозьте.
   • Розкачайте більшу частину тіста в прямокутник розміром 18×28 см на деку, застелену пергаментним папером. Сформуйте бортики заввишки 2 см. Поставте тісто в холодильник, поки готуєте начинку.
2. Приготування кокосової начинки:
   • У міксері з насадкою-віночком збийте білки на низькій швидкості до утворення піни. Поступово збільшуйте швидкість і додавайте цукор по одній столовій ложці, поки не утвориться стійка піна.
   • Акуратно вмішайте кокосову стружку лопаткою.
3. Збирання торта:
   • Дістаньте з холодильника деко з тістом і рівномірно розподіліть кокосову начинку по тісту.
   • Натріть заморожене тісто на кокосову начинку на крупній терці.
4. Випікання торта:
   • Розігрійте духовку до 175°C (347°F).
   • Випікайте торт протягом 30-35 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору зверху і чистої зубочистки, вставленої в центр.
   • Дайте торту повністю охолонути при кімнатній температурі.
5. Приготування крему:
   • У каструлі змішайте воду, цукор і лимонний сік. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться.
   • Дайте сиропу охолонути до 35-36°C (95-97°F).
   • За допомогою міксера з насадкою-віночком збийте вершкове масло кімнатної температури протягом 5-6 хвилин до світлої та пухнастої маси.
   • Поступово додавайте охолоджений сироп до масла, постійно помішуючи.
6. Збирання торта:
   • Розподіліть крем по охололому коржу.
   • Відокремте 2-3 столові ложки крему для прикраси.
   • Вийміть торт з холодильника і полийте шоколадним ганашем.
   • За бажанням прикрасьте торт тертим шоколадом, кокосовою стружкою або горіхами.
   • Поставте торт у холодильник мінімум на 2 години, щоб він застиг.
   • Наріжте торт на порційні шматки і подавайте.
   • Шоколадний ганаш:
   • 100 г темного шоколаду
   • 100 г вершків (30-33% жирності)
   • Подрібніть шоколад.
   • Нагрійте вершки в каструлі на середньому вогні, не доводячи до кипіння.
   • Зніміть каструлю з вогню і додайте шоколад.
   • Дайте шоколаду постояти 1 хвилину, потім перемішайте до однорідної маси.
   • Дайте ганашу охолонути до кімнатної температури, перш ніж використовувати його для покриття торта.

1. Поради:
2. Для більш насиченого кокосового смаку ви можете додати до кокосової начинки 1 чайну ложку екстракту кокоса.
3. Ви можете використовувати будь-який темний шоколад для ганашу.
4. Якщо ви хочете, щоб торт був більш шоколадним, ви можете додати 2 столові ложки какао-порошку до тіста.
5. Зберігайте торт в холодильнику до 4 днів.
6. Смачного!tunesharemore_vert

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!