Пляцок «П’яна слива»: неймовірно смачний і красивий десерт (покроковий рецепт)

Цей пляцок з насиченим шоколадним смаком, ароматом рому та ніжними шматочками «п’яної» сливи неодмінно стане окрасою вашого святкового столу. Його приготування не потребує багато часу чи складних інгредієнтів, а результат вас приємно здивує.

Цей пляцок неодмінно стане окрасою вашого столу і завоює серця всіх ласунів. Ніжні коржі, просочені ароматною кавою, щедрий шар соковитих «п’яних» слив та насичений заварний крем — таке поєднання смаків просто неможливо забути!

Інгредієнти:

Для шоколадного бісквіта:

• 180 г борошна
• 5 г розпушувача
• 4 яйця
• 180 г цукру
• 25 г какао
• 70 мл води
• дрібка солі

Для горіхового коржа:

• 5 білків
• 1 склянка цукру
• 1 ст. л. борошна
• 200 г горіхів
• 1 ч. л. розпушувача

Для крему:

• 3 склянки молока
• ½ склянки цукру
• 5 жовтків
• 3 ст. л. борошна
• 2 ст. л. крохмалю
• 500 г вершкового масла

Для глазурі:

• 100 г вершкового масла
• 100 г чорного шоколаду
• 100 г молочного шоколаду
• 100 мл сметани (15%)
• 1 упаковка вишневого желе
• 200 мл води

Додатково:

• 400 г чорносливу
• 1 склянка горілки

Приготування:

1. Чорнослив:

За два дні до приготування пляцка чорнослив помити, обсушити, видалити кісточки. Залити горілкою або ромом, щільно закрити кришкою і поставити в холодильник. 2-3 рази на день струшувати банку.

2. Шоколадний бісквіт:

Яйця розділити на білки та жовтки. Білки збити до стійкої піни. Поступово додаючи цукор, продовжувати збивати до щільних блискучих піків. Жовтки злегка збити виделкою, додати до білків і обережно вимішати лопаткою.

Борошно, какао, розпушувач та сіль просіяти, додати до яєчної маси і акуратно вимішати лопаткою до однорідності.

Тісто вилити у форму для випічки (20х35 см), застелену пергаментом. Випікати при 180°C протягом 20-25 хвилин. Готовий бісквіт охолодити.

3. Горіховий корж:

Горіхи подрібнити ножем (не дуже дрібно). Білки збити до стійкої піни. Поступово додаючи цукор, продовжувати збивати до щільних блискучих піків.

Борошно змішати з подрібненими горіхами, додати до білків і акуратно вимішати.

Тісто викласти у форму для випічки (20х35 см), застелену пергаментом. Випікати при 180°C протягом 30-35 хвилин. Готовий корж охолодити.

4. Крем:

До однієї склянки молока додати жовтки, цукор, борошно та крохмаль, добре вимішати, щоб не було грудочок. Решту молока закип’ятити.

Влити яєчно-молочну суміш у кипляче молоко, постійно помішуючи, варити до загустіння. Зняти з вогню, охолодити.

М’яке масло збити до пишної кремової маси. По ложці додавати охолоджений заварний крем, збиваючи після кожної порції.

5. Збирання пляцка:

Шоколадний бісквіт розрізати навпіл. Один корж викласти на дно тарілки, полити кавою.

Зверху викласти половину чорносливу, попередньо зцідивши рідину