Готуємо торт, який норвежці називають «Найкращий у світі». Дізнаємося, яким він виходить на смак)

Інгредієнти (форма 3226 см або стандартний лист) Розмір 2416 см, вага ~ 1560 г (з урахуванням крему для бортів)
Крем:
Молоко – 350 мл
Цукор – 70 г (3 ст.л з верхом)
Яйце — 1 шт
Кукурудзяний крохмаль – 40 г (2 ст.л з верхом)
Ванільний цукор — 1п (10 г) або щіпка ваніліну
Злив. олія (72%, 82,5%) — 70 г
Вершки 33% — 200 г або 300 г (крему буде більше)

Корж:

Олія вершкове -100 г
Цукор — 100 г (4 ст.л з гіркою)
Жовток – 4 шт.
Молоко – 50 г (3 ст.л.)
Борошно -150 г (5 ст.л із гіркою)
Розпушувач -1ч.л.

Безе:
Білок – 4 шт.
Цукор – 200 г (8 ст.л з гіркою)
Сіль — щіпка
Ванільний цукор — 1 ч.л або щіпка ваніліну
Лимонний сік – 1 ч.л або щіпка лім. кислоти

Крем для бортиків:
Вершки 33% — 150 г
Сирний сир — 150 г

• Якщо використовуєте стандартний лист, торт буде нижчим
  Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 170 С 35-40 хвилин.

Рецепт торта «Найкращий у світі» (норвезький торт)

Цей торт дійсно може претендувати на звання «Найкращий у світі», адже він поєднує в собі ніжні коржі, ароматні креми та хрустку меренгу. Приготування не потребує особливих навичок, а результат здивує вас та ваших близьких.

Інгредієнти (форма 32*26 см або стандартний лист):

Крем:

• Молоко — 350 мл
• Цукор — 70 г (3 ст.л з верхом)
• Яйце — 1 шт
• Кукурудзяний крохмаль — 40 г (2 ст.л з верхом)
• Ванільний цукор — 1п (10 г) або щіпка ваніліну
• Злив. олія (72%, 82,5%) — 70 г
• Вершки 33% — 200 г або 300 г (крему буде більше)

Корж:

• Олія вершкове -100 г
• Цукор — 100 г (4 ст.л з гіркою)
• Жовток – 4 шт.
• Молоко – 50 г (3 ст.л.)
• Борошно -150 г (5 ст.л із гіркою)
• Розпушувач -1ч.л.

Безе:

• Білок – 4 шт.
• Цукор – 200 г (8 ст.л з гіркою)
• Сіль — щіпка
• Ванільний цукор — 1 ч.л або щіпка ваніліну
• Лимонний сік – 1 ч.л або щіпка лім. кислоти

Крем для бортиків:

• Вершки 33% — 150 г
• Сирний сир — 150 г

Приготування:

1. Приготуйте крем:

• У каструлі змішайте молоко, цукор, яйце, кукурудзяний крохмаль і ванільний цукор.
• Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння.
• Зменшіть вогонь і варіть крем протягом 2-3 хвилин, або до загустіння.
• Зніміть крем з вогню, додайте вершкове масло і добре перемішайте.
• Накрийте крем харчовою плівкою впритик до поверхні і поставте в холодильник до повного охолодження.

2. Приготуйте коржі:

• Розігрійте духовку до 170°C (350°F).
• Застеліть форму для випічки пергаментним папером.
• Розм’якшіть вершкове масло кімнатної температури.
• Збийте масло з цукром до пишної маси.
• Додайте жовтки по одному, добре збиваючи після кожного.
• Влийте молоко і перемішайте.
• Змішайте борошно з розпушувачем і додайте до масляної суміші, замішуючи тісто.
• Розділіть тісто на дві рівні частини.
• Розкачайте кожну частину тіста в пласт за розміром форми.
• Викладіть один пласт тіста у форму.

3. Випікайте коржі:

• Випікайте корж протягом 15-20 хвилин, або до золотистого кольору.
• Повторіть процес випікання з другим коржем.
• Дайте коржам повністю охолонути.

4. Приготуйте безе:

• Збийте білки з щіпкою солі до стійких піків.
• Поступово додавайте цукор, збиваючи до блискучої маси.
• Додайте ванільний цукор і лимонний сік, перемішайте.
• Викладіть безе на деко, застелене пергаментним папером, формуючи круглий пласт за розміром одного з коржів.

5. Випікайте безе:

• Зменшіть температуру духовки до 120°C (250°F).
• Випікайте безе протягом 1-1,5 години, або до сухого і твердого стану.
• Після випікання вимкніть духовку і залиште безе всередині до повного охолодження.

6. Збийте вершки для крему:

• Охолоджені вершки збийте міксером до стійких піків.

7. Зберіть торт:

• Візьміть один остиглий корж і викладіть його на тарілку.
• Нанесіть половину охолодженого крему на корж.
• Розподіліть крем рівномірно по всій поверхні.
• Зверху викладіть остигле безе.
• Нанесіть другу половину крему на безе.
• Накрийте другим коржем і злегка притисніть.

8. Приготуйте крем для бортиків (за бажанням):

• Збийте холодні вершки з сирним сиром до густого стану.
• За допомогою кондитерського мішка або шпателя нанесіть крем на боки торта.

9. Охолодження та подача:

• Поставте торт в холодильник мінімум на 2-3 години, а краще на ніч, щоб він добре просочився кремом.
• Перед подачею можна прикрасити торт тертим шоколадом, ягодами, фруктами або цукровою пудрою.

Смачного!

Примітки:

• Якщо ви використовуєте стандартний лист для випікання, то торт буде трохи нижчим.
• Можете регулювати кількість крему на ваш смак.
• Якщо у вас немає кукурудзяного крохмалю, можете замінити його такою ж кількістю борошна.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!