Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом неймовірно смачного та простого у приготуванні макового пляцка під назвою «Їжак». Цей рецепт походить з мого бабусиного кухарського блокнота, і я пам’ятаю його ще з дитинства.

Пляцок «Їжак» не потребує багато часу та інгредієнтів, але результат вас приємно здивує. Він виходить м’яким, ароматним, з насиченим маковим смаком та цікавим зовнішнім виглядом, що робить його чудовим частуванням для будь-якої нагоди.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 250 г борошна
• 150 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 1 яйце
• 1 ч. л. розпушувача
• дрібка солі

Для макової начинки:

• 500 г маку
• 200 мл молока
• 100 г цукру
• 1 яйце
• 1 столова ложка меду
• 50 г родзинок
• 50 г вершкового масла
• цедра 1 лимона

Для декору:

• 1 яйце
• 50 г мигдалевих пластівців

Приготування:

1. Макова начинка:

Мак промити, залити окропом і залишити на 30 хвилин. Злити воду, мак подрібнити в блендері або маківниці.

Молоко закип’ятити, додати цукор, мед, родзинки, цедру лимона і подрібнений мак. Варити на повільному вогні протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Зняти з вогню, додати вершкове масло, яйце і добре перемішати. Начинку охолодити.

2. Тісто:

Борошно просіяти з розпушувачем та сіллю. Додати холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і розтерти руками в крихту. Додати цукор, яйце і замісити тісто. Тісто має бути м’яким, але не липким. Загорнути тісто в плівку і поставити в холодильник на 30 хвилин.

3. Збирання пляцка:

Духовку розігріти до 180°C. Деко застелити пергаментом.

Тісто розділити на дві частини. Більшу частину тіста розкачати в пласт товщиною 0,5 см і викласти на деко.

На тісто викласти макову начинку, розрівнюючи її по всій поверхні.

З решти тіста сформувати невеликі «колючки», імітуючи їжачка, і викласти їх на макову начинку.

Змастити пляцок збитим яйцем і посипати мигдалевими пластівцями.

4. Випікання:

Випікати пляцок протягом 30-35 хвилин до золотистого кольору.

Готовий пляцок трохи охолодити, потім посипати цукровою пудрою і розрізати на порційні шматочки.

Смачного!

Не забудьте поділитися цим рецептом зі своїми друзями та близькими, а також залишити лайк під публікацією, якщо вам він сподобався!

Приємного приготування!