Пляцок “Пані Каблучкова”: неймовірно смачний десерт з вишнею, маком та безе

Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом неймовірно смачного пляцка «Пані Каблучкова». Цей десерт не лише вражає своїм вишуканим виглядом, але й поєднує в собі насичені смаки вишні, маку та хрусткого безе.

Пляцок «Пані Каблучкова» готується одним коржем, що робить його простим та швидким у приготуванні. Він стане чудовою окрасою святкового столу або приємним сюрпризом для ваших близьких.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 200 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 4 яйця
• 200 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• дрібка солі

Для макової начинки:

• 200 г маку
• 200 мл молока
• 100 г цукру
• 1 яйце
• 1 столова ложка меду
• 50 г вершкового масла
• цедра 1 лимона

Для вишневої начинки:

• 300 г вишні (свіжої або замороженої)
• 100 г цукру
• 1 столова ложка крохмалю
• 1 столова ложка лимонного соку

Для безе:

• 4 білки
• 200 г цукру
• дрібка солі

Для декору:

• цукрова пудра

Приготування:

1. Тісто:

Вершкове масло кімнатної температури збити з цукром до пишної маси. Додати яйця одне за одним, добре збиваючи після кожного.

Борошно просіяти з розпушувачем та сіллю. Додати до масляної суміші і замісити тісто. Тісто має бути м’яким, але не липким. Загорнути тісто в плівку і поставити в холодильник на 30 хвилин.

2. Макова начинка:

Мак промити, залити окропом і залишити на 30 хвилин. Злити воду, мак подрібнити в блендері або маківниці.

Молоко закип’ятити, додати цукор, мед, цедру лимона і подрібнений мак. Варити на повільному вогні протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Зняти з вогню, додати вершкове масло, яйце і добре перемішати. Начинку охолодити.

3. Вишнева начинка:

Вишню (якщо заморожена, то розморозити) видалити кісточки.

У каструлі змішати вишню, цукор, крохмаль та лимонний сік. Довести до кипіння, помішуючи, і варити протягом 2-3 хвилин, доки суміш не загусне. Зняти з вогню і дати начинці охолонути.

4. Безе:

Білки збити з цукром до стійких піків.

5. Збирання пляцка:

Духовку розігріти до 180°C. Деко застелити пергаментом.

Розкачати тісто в пласт товщиною 0,5 см і викласти на деко.

На тісто викласти макову начинку, розрівнюючи її по всій поверхні.

Зверху на макову начинку викласти вишневу начинку.

Викласти на пляцок безе, формуючи «хмарки».

6. Випікання:

Випікати пляцок протягом 30-35 хвилин до золотистого кольору.

Готовий пляцок трохи охолодити, потім посипати цукровою пудрою і розрізати на порційні шматки.

Смачного!

Не забудьте поділитися цим рецептом зі своїми друзями та близькими, а також залишити лайк під публікацією, якщо вам він сподобався!

**Приємного